想起廚房的煙熏火燎就麻利兒的望而卻步，每天點外賣吧，又著實對衛生條件不是太放心，畢竟現在爆出外賣臟亂差的新聞多如牛毛。工作日點外賣沒辦法就算了，跟家裏還成天吃外賣，這身體怕是真的吃不消啊。所以最熱的夏天呢，北京平常人家多是面條兒當家，然後搭配上兩三個消暑開胃的小涼菜，不用在廚房裏大汗淋漓的奮戰鍋鏟，吃著更是涼爽舒心，畢竟不熱的日子裏在廚房忙活壹個多小時做壹桌子菜，自己都沒什麽食欲吃了，更別說這麽熱的天氣了。
我家每到夏天隔三差五就會做的壹道小涼菜，就是老北京蒜泥茄子了。記得小時候的夏天，媽媽就經常會蒸壹鍋茄子，壹端上桌大家都搶著吃，絕對是兒時關於美食最值得的壹段回憶呢。以前做蒜泥茄子都是用蒸鍋，其實用電飯鍋就能做哦，壹起來看看吧！
蒜泥茄子
食材：長茄子，大蒜，鹽，芝麻醬，生抽，醋
做法：1、把長茄子洗凈，具體多少個茄子就看想做多少了，如果壹家三口吃這樣大的三到四個長茄子就夠了。
2、把茄子從中間切段，然後分段切成長條，因為是要放在電飯鍋裏的，所以條狀比較短，如果是放在蒸鍋裏，長壹些的條狀也可以。
3、電飯鍋裏放入適量的水，把切好的茄子碼放在電飯鍋的篦子裏，不要碼放的冒尖。
4、電飯鍋選擇蒸煮功能，20分鐘就可以關掉電源了，最好壹早就把茄子蒸好，畢竟要晾涼才可以吃。
5、調制醬汁，把適量的芝麻醬，生抽，鹽，醋混合在壹起，再倒入適合的水，最後把切好的蒜泥攪拌進去。
最後，把調好的醬汁直接澆在蒸好並且晾涼的茄子上，就可以吃啦。軟軟的茄子混合個香香的麻醬和蒜泥，簡直是夏天最適合的開胃小涼菜呢，壹大盤茄子看著多，吃起來就覺得怎麽都吃不夠呢。而且做法也是超級簡單，幾乎沒有任何難度，是壹道不用學都會的懶人菜呢，要不要來壹盤？