羊肉湯是河南洛陽經典的傳統 美食 。羊肉湯看著很濃，喝到嘴裏膻味和香料的味道融合在壹起，入口清甜。更多的保留了羊肉本身的味道，湯偏清淡，味道平和。細膩奶白的骨湯、鮮而不膻的羊肉、羊湯裏漂浮的香菜葉更是錦上添花。
2:糊塗面
糊塗面又名“漿飯”是河南省黃河以北的安陽，鶴壁，新鄉，濮陽，焦作，濟源地區頗具地方特色的小吃。以玉湯為底料配地中新鮮的與紅薯藤桿或者“迷糊菜”放以面條和調料煮熟。煮的時間越久，味道越香。燒火做面。
3:孔集燒雞
孔集燒雞又名孔集”鹵雞"是鹿邑縣名揚海內的特色傳統名吃。因其原產地在鹿邑縣西孔集鎮，故稱孔集燒雞。此菜老雞骨肉分離，而且盛夏蒼蠅不叮，存放數日不壞，並有溫中散寒。
4:燒餅
登封燒餅又稱焦蓋燒餅，是河南登封傳統名點，不僅有著悠久的 歷史 ，做工也十分精細，它是由純天然小麥和白芝麻制成的，磨成面粉的小麥攪拌發酵成柔韌的面團,面團分割成壹個個餅狀以後，再經過幾道復雜程序，將芝麻用水粘在餅的表面，經烙炕之後就成了現在的燒餅，它吃起來焦中透香，還有白芝麻的味道,真是妙不可言。
5:糖糕
糖糕是壹種非常具有特色的漢族傳統小吃，起源於河南，以表皮松脆掉屑，內層軟乎與白糖餡相得益彰而著名。糖糕以現炸現吃最能體現其香甜可口，酥脆誘人的特點，剛出鍋的糖糕程橢圓體，形狀立整。放置後容易變軟變塌，表皮不再松脆，吃起來又有壹番風味。
6:水煎包
開封水煎包，距今已有500多年的 歷史 ，起源於東京汴梁城(古都開封)，在華北和中原地區頗為流行。其狀扁圓，上下呈金黃色。其餡無論是葷素均加蔥、姜、五香粉、香油、細鹽調制，皮為小麥粉面發酵，將包子放入平底鍋內少許時間，再加面水，後澆香油，翻壹遍出鍋即成，成為人民深受歡迎的食品。
7:油茶
武陟油茶為河南省武陟縣的特產，是國內素負盛名的風味小吃，至今已有260多年 歷史 。遠銷港、澳，頗受僑胞歡迎。
8:豌豆餡
豌豆餡是河南豫東地區的壹種 美食 ，主要是由豌豆和柿餅做成，因為主要成分是豌豆，所以叫豌豆餡，說起豌豆餡，不少人都會以為這是壹種餡料，類似於豆沙餡、綠豆餡，但實際上，豌豆餡可是貨真價實的小吃，直接拿起來就能吃。
9:麻花
河南周口麻花，麻花顏色棕黃，質地酥脆，香甜可口，男女老少都愛吃，有人形容說，嚼著驚動十裏人，麻花能久存不壞，置於塑料袋中，半月酥脆如故，
10:熱豆腐
許昌市鄢陵縣有壹道傳統的特色小吃，這種小吃就是熱豆腐，而它最大的特點就是豆腐趁熱吃！熱豆腐，無論寒暑壹律必是熱的，略燙人口舌的才好，有七滋八味。