包子起源於四川，據說是諸葛亮發明的。當時率兵攻打南蠻，七擒七擒，使孟獲終於投降。回朝鮮的路上，板石經過瀘水。突然，風很大，浪打千尺。鬼哭狼嚎，大軍無法渡河。孟獲說，這是因為在兩軍交戰中陣亡，不能回到家鄉的士兵在阻止他們回家。軍隊要渡河，就要把49個蠻族的頭祭到河裏，這樣才能風平浪靜。
諸葛亮心想:“兩軍交戰，難免壹死。我們怎麽能再殺49個人？然後他生了壹個計劃，命廚子以米粉為皮，包在黑牛、白羊的肉裏，塑了49個人頭。然後，擺好香案，灑上酒，向河水獻祭。從此民間就有了“饅頭”的說法，諸葛亮也被尊稱為面塑始祖。明代在七修抄本中有記載，寫道:“饅頭本名蠻頭...但現在它是壹個饅頭”。
“包子”這壹名稱的使用始於宋代《宜顏求子錄》:“仁宗生日，賜我壹個包子。包子後面的紙條上寫著:“那是饅頭的別稱。".《談竹》壹書中說:“宋代宋寧宗有個叫孫林的大夫，治淋病，即每日三服蒜頭包饅頭豆豉，三日後病除，故人們視他為神醫。北宋顧濤的《清路易》也提到，當時餐館裏已經有了“青荷包”。
包子起源於漢代，興盛於宋代，興盛於清代，壹直延續至今，各地也早就形成了自己的壹套特色。狗不理，包子，叉燒包，灌湯包更是有名。“狗不理包子”號稱“天津三絕”之首，創始人的父親得了壹個四十的兒子，為了安全，就取了“狗兒子”的綽號。狗總是忙得沒時間和顧客說話，所以大家都說“狗賣包子不理人。”久而久之，就變成了“狗不理”