1，豆汁
作為北京特有的小吃，有著獨特的風味和歷史淵源。雖然可能被稱為黑暗料理，但在當地人的口中有著重要的地位和特殊的魅力。豆汁風味獨特，有酸味，這是它的特點。到了北京不喝壹碗豆汁好像不算真正的英雄。
2、炒肝
炒肝作為早餐中的經典之壹，是壹道回味無窮的特色小吃。清炒肝兒的特點是湯色紅艷，肝腸肥美，味濃而不膩，瘦而不膩。它是由宋代的民間食品，煮肝炒肺演變而來，以豬肝大腸為主料，大蒜為輔料，澱粉增稠而成。
3.燜燒
紅燒肉是壹種美味的食物，主要由豬腸、烤豬肉、豬肺、炸豆腐和五花肉制成。放在鍋裏慢慢燉，然後切碎吃。其中，燜火出鍋後切成小塊，再用濃郁的鹵汁浸泡，更加鮮美。
4、在火中燃燒
壹種常見的傳統糕點是油炸面食，色澤金黃，皮脆肉香，餡鮮美。其形狀很長，有時對折，類似古代肩背的錢包，故名“錢包火”。
5.渣江面館
老北京炸醬面是中國傳統面食之壹，被譽為中國十大面條之壹。在北京，面食是最受歡迎的食物之壹，炸醬面被廣大北京人視為民族美食的代表。
6、銅鍋涮肉
在北京，涮羊肉是最受歡迎的選擇，而美味的涮羊肉通常使用內蒙古的羊。銅鍋涮肉的正宗做法是用銅鍋加炭火。這種傳統的烹飪方法使肉具有特殊的味道和風味，使涮肉更加美味。
7、門釘肉餅
因其獨特的形狀而得名的美味食物。門釘肉餅是以牛肉(壹般是牛肉上腦或牛筋)為餡，包好，慢烤加水，經過幾道工序制成。肉餅裏面鮮嫩多汁，咬壹口就能感覺到濃郁的油香。
8、牛肚
爆肚是北京特有的風味小吃。它把牛羊的肚子切成小塊，煮熟後做成美味的食物。也是北京傳統小吃的著名代表之壹。
9.四處滾動
傳統的北京風味小吃。它是用黃米面包裹上紅豆沙(有時用紅糖作餡)，再裹上壹層豆粉制成，形狀與在黃土地上打滾的驢相似，故名驢打滾。
10，豌豆黃
老北京的豌豆黃以其獨特的口味和傳統的制作方法而聞名。在老北京的傳統糕點中，豌豆黃算是經典小吃。
以上內容參考百度百科-豆汁。