烤鴨是北京獨特的名菜,譽滿中外。吃烤鴨是有講究的:先把壹張薄餅放在手上,夾上幾片烤鴨,蘸上甜面醬,再加上幾根蔥白,然後把薄餅卷起來吃,油而不膩,酥脆爽口。
2、北京酥糖
北京酥糖是中國三大名糖(上海奶糖、廣州水果糖和北京酥糖)之壹,其中尤以紅蝦酥糖為上乘佳品。
3、茯苓餅
茯苓餅是北京的壹種滋補性傳統名點,以茯苓霜和精白面粉做成薄餅,中間夾有用蜂蜜、砂糖熬溶拌勻的蜜餞松果碎仁,其形如滿月,薄如紙,白如雪,珍美甘香。
4、蜜餞果脯
北京的果脯蜜餞制作來源於皇宮禦膳房。為了保證皇帝壹年四季都能吃上新鮮果品,廚師們就將各季節所產的水果,分類泡在蜂蜜裏,好讓皇帝隨時食用。後來,這種制作方法從皇宮裏傳出來,北京就有了專門生產果脯的作坊。
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5、六必居醬菜
沒吃過老北京醬菜就沒去過北京,醬菜以六必居最有名,這裏有甜醬黃瓜,八寶菜,麻仁金絲,甜面醬等,做京醬肉絲,醬爆雞丁都用這個甜面醬,而且醬菜是按斤直接稱,很實在。
6、天福號醬肘子
天福號醬肘子也有真空禮盒包裝,天福號的肘子很受好評,肥而不膩,瘦而不柴,乾隆三年就有這家店了,年頭比稻香村還長,帶回家很體面。
7、北京桂花陳酒
北京葡萄酒廠釀造的桂花陳酒,以多年陳釀的上等白葡萄酒為基酒,配以桂花為香料,是壹種高級無藥料的滋養飲料酒。酒味芳香淳厚,微酸微甜,酸甜適口,滿口生香,回味綿長,飲後幽雅迷人,有舒筋活血、增加熱量的成效。
8、醬牛肉
月盛齋的醬牛肉在北京十分有名,也有真空包裝,即使包裝後牛肉的味道也很好,過年當零食吃不錯。
9、驢肉火燒
北京有很多賣驢肉火燒的鋪子,這以足說明驢火受歡迎的程度,容易保存,外皮吃起來嘎巴脆,裏面的驢肉餡滿滿的。
10、宮廷奶酪
奶酪是滿洲人常吃的壹種日常小吃,小甜食。現今是以奶酪魏最為出門,如果想買就要早點排隊哦,因為會有很多人慕名而來購買,現在冬天也容易保存,很適合帶回家。