據元朝的記載，“小麥粉做成薄片，包在肉裏，蒸熟了，喝湯吃，就是壹點小麥。”當頂捏細如線時，稱為小麥。又雲:以面為皮，以肉為餡，以頂為蕊。“從元代到明代，很多資料中都有對‘少麥’的記載和解釋。
在老北京，前門制作的“燒麥”在北京很有名。原因是在同壹個地方做的蒸餃，隨著季節的變化而變化，很好吃。
杜毅，位於前門大街36號，清乾隆三年(1738)開業，人稱“李記飯店”。它最初是由山西人李創辦的。剛來北京時，他在肉菜市場的破葫蘆飯店當學徒。開始職業生涯後，他開了自己的酒店。該店位於前門外大街以東，鮮魚口以南。
清乾隆七年(1742)，在山墻建壹座二層小樓作為新店，壹樓為散席兼會計室，接待普通飲酒者；二樓有壹個包間，用來招待尊貴的顧客。酒店的經營品種有:水煮花生、玫瑰棗、馬肉、肉幹等配菜和燒酒，生意非常紅火。
乾隆十七年(1752)，據說乾隆皇帝來酒店二樓包間微服私酒，感覺這是京都唯壹壹家晚上開門的酒店。回宮後寫下“皆在壹處”，派太監到酒店掛虎頭匾。
從此飯店名聲大噪，店裏的馬肉和肉幹在北京都很有名氣。同治年間，這家店是北京有名的餐館之壹。
此後，該店增加了蒸餃和油炸三角等新食品。其中，蒸餃的制作獨具特色，其特點是選料精細，制作精細幹凈，皮薄餡足，口感好。
蒸餃品種有蔥花、豬肉餡、三鮮餡、蟹餡。
民國初年，“京城蒸餃”是北京的名吃。
1956，店鋪實現公私合營。1964，搬到這個地址。如今，營業廳占地200多平方米，餐桌增加到20多張，服務人員從20多人增加到100人左右，營業額也增加了不少。