餃子，北方幾乎家家都會。逢年過節，壹家人圍坐在壹起，和面、選菜、剁肉、切菜、搟皮、包餃子。這才是中國傳統的家庭幸福應該有的樣子吧？每次回老家，印象最深的就是和爸媽壹起做壹頓餃子。餡料不重要的是制作過程。壹家人有說有笑，感覺真好。
壹般我們在家吃的無非就是三鮮餡，韭菜雞蛋餡，大白菜豬肉餡，豬肉大蔥餡，牛肉大蔥餡，羊肉胡蘿蔔餡，豬肉酸菜餡等等。後來，餃子裏的西紅柿、雞蛋、酸辣土豆絲吃過的餃子，已經驚嘆不已了。據說最近出現了醋肥腸餡和臭豆腐餡的餃子。愛吃餃子的人怎麽能錯過這些新鮮事物呢？先看看是噱頭還是創新。
滿街招牌餃子
餡料主要是餃子，壹種以蝦、韭菜、豬肉為底的三鮮餡料。餃子有堅韌的外皮和美味的餡料，每壹個餃子裏都有漂亮的蝦。韭菜煮的好，不辣不老。吃起來很好吃很新鮮，挺好的。難怪是招牌，也是餃子裏最容易被食客接受的，老少皆宜。
醋肥腸餃子
不僅有肥腸，還有醬肉、蒜苗、紅辣椒。吃起來大概就是餃子皮包裹的臘八蒜味香腸。雖然壹口油對口味清淡的人殺傷力很大，但也有人點了壹口，吃完壹口就吃不下了。但是對於我們這些很少下水的人來說，真的很好吃。看起來很幹凈，但是器官的味道還是可以吃的。加入蒜苗和紅辣椒還是可以減少壹些油膩的，但是自己壹個人吃壹盤是不可能的。最好和幾種餃子壹起吃，挺好的。
臭豆腐餡餃子
據說裏面塞了臭豆腐，但是裏面有豬肉和皮蛋。蘸著餃子裏專門為這道臭豆腐準備的汁，味道還不錯，沒那麽難以接受。這裏的臭豆腐不是南方的黑臭豆腐，而是王致和的臭豆腐。餡料看起來黑黑的，但吃起來很好吃。雖然有點鹹，但沒有想象中那麽黑。因為有皮蛋和豬肉，香味應該主要來自這兩種食材，臭豆腐只負責那個味道。想打開餃子皮，熟悉的味道立馬噴了出來，直奔大腦。