1，米粉蒸肉
粉蒸肉是江西省著名的特色菜，屬於贛菜系列。當地人喜歡在每年的長夏前後，用米粉蒸壹碗蒸肉。2065438+2008年9月，被評為江西十大經典名菜。米粉是由大米磨成粉，配以幹辣椒、花椒、山奈、八角，在鍋裏炒，然後不斷地鏟，待香味變紅變黃後取出，與大米壹起磨成粉，這樣米粉肉更鮮美。
2、藜蒿炒臘肉
藜蒿炒臘肉是中國江西省南昌市的壹道名菜，屬於贛菜，是十大贛菜之壹。其主要成分藜蒿主要產於鄱陽湖沿岸，制作步驟如下:將藜蒿嫩莖切段，臘肉切絲。先把臘肉炒壹下，再放入藜蒿和蔥白，炒壹下，加湯，壹會兒就可以上桌了。煮熟後臘肉金黃，蘆蒿翠綠，酥脆爽口，有壹種特殊的香味。
3、南昌炒粉
南昌炒粉是江西省著名的特色小吃。久負盛名的南昌米粉，具有香油、嫩、久漂、久炒的特點。南昌米粉歷史悠久，主要原料是優質晚稻。它要經過很多工序，比如泡米、磨漿、過濾、收漿。吃起來也方便簡單。可以涼拌米粉，也可以炒米粉，是南昌人最不可或缺的最愛。
4、瓦罐煨豬蹄
瓦罐燜豬蹄是江西特色菜。主料是豬蹄，配以黃豆，在江西用瓦罐燉，味道清香。燉的很慢很慢，時間太長。日常做法可以用燉。材料和做法簡單，營養豐富。豬蹄中的膠原蛋白在烹飪過程中可以轉化為明膠。
5.啤酒烤鴨
啤酒烤鴨是南昌的特色食品。主料是鴨肉和啤酒，主料是鹽和料酒，烹飪工藝是烤。鴨肉堅實有嚼勁，軟而不爛，口感適中，酒味輕，醬香濃。富含低鈉鹽、低飽和脂肪酸、維生素D、鉀、蛋白質等營養成分。
6、桂魚煮粉
江西當地的漁民經常用壹些美味的海鮮，用江西米粉烹制美味。其中有壹款米粉煮桂魚。腌好後，桂魚放在油鍋裏炸。將炒好的五花肉、蒜瓣和江西人最愛的小米椒放入砂鍋中猛煮，五花肉和魚肉的鮮味在砂鍋中完全融合。最後加入米線，將米線浸泡在美味濃郁的湯汁中。
7.鹽水白魚
南昌人最愛吃的菜，取新鮮白魚用鹵水腌制4天左右，然後晾幹，用熱油將魚兩面煎至金黃，收起來。熱油，爆香姜和蒜。將魚放入料酒、醬油中，加入開水煮沸。然後加入小米椒，煮到水差不多幹了。鍋裏放入洋蔥和辣椒絲，壹盤美味的鹽水白魚就做好了。
8.紅色酥肉
紅酥肉是南昌的傳統名菜。主料有排骨、雞蛋、澱粉等。配料有香菜、料酒、姜汁等。這是燉的。
9、香堂雞
香堂土雞是用土雞、紅辣椒和洋蔥做成的壹道菜。以其麻辣、鮮嫩、濃郁的家鄉風味，贏得了江西人民的喜愛。
10，公魚頭燒豆腐
公魚頭豆腐腦是贛菜饒幫菜的壹種，是江西省上饒市信州區的名菜。融合了魚頭的“鮮美”和豆腐的“鮮美”，別有風味。特別指出，這道菜用的油是上饒本地出產的茶籽油，魚頭也是信州本地出產的雄魚頭。上饒信州區的烤公魚頭豆腐，大街小巷大大小小的飯店、酒店都能吃到。