我自己家隔三差五就會用南瓜做花卷、饅頭。用南瓜做花卷或者饅頭，不僅能使花卷饅頭更好看，而且也讓花卷饅頭有了更豐富的營養。
要想讓南瓜花卷不變色，只要註意以下兩點就可以了：
第壹，選擇南瓜要選擇老熟，南瓜肉顏色比較深的南瓜；第二，做南瓜花卷的時候，南瓜的量壹定要放足放夠。
具體用量和做法如下：
食材準備：
面粉：500克
生南瓜肉：350克
酵母：5克
白糖：100克（糖的量可以根據自家喜好來放，這個量是比較甜的）
制作步驟：
1、面粉、白糖、酵母稱量好放入壹個和面盆中，混合均勻備用。
2、生南瓜去皮切成薄片，上蒸鍋蒸至軟熟，以能夠用勺子輕松壓爛來準。南瓜肉蒸熟出鍋後，把南瓜片趁熱搗成泥或者用料理機打成泥。然後趁熱迅速倒入面粉中。
3、把面粉和南瓜泥攪拌成為絮狀的時候，將其揉成壹個光滑的面團，用壹張保鮮膜封住口。放在壹個溫暖的地方開始靜置發酵，等面團發酵至原來的2倍大時，用手指戳壹下不回縮就說明發酵成功了。把面團移至在案板上，撒上點幹面粉，開始揉搓排氣。
4、註意每次揉成條狀後，兩頭對折在中間，然後繼續揉，反復這個過程直到將面揉至光滑的狀態，即可再次將其整理成長條狀，分成大小適中並且均勻的小面劑子，再做成自己想要的花樣。
5、做好的花卷擺放在蒸架上，二次醒發20分鐘。
6、蒸鍋中添上水，水燒開後，即可放入發酵好的花卷開始蒸，鍋開後蒸15分鐘左右即可關火，然後繼續燜5分鐘，花卷便可以出鍋了。
7、也可以做成這樣的花樣。
8、或者這樣的。
9、除了南瓜泥，紫薯泥做出來的顏色也很漂亮。
希望小鹿麻麻說的這些能幫到大家，相信大家只要把南瓜選好了，同時把握好南瓜的用量，壹定也能做出好看又好吃的南瓜花卷。