南翔饅頭是南翔鎮的傳統名品，原名南翔大肉饅頭，後稱南翔大饅頭，以皮薄肉嫩、汁多味鮮、造型美觀而聞名。始於清代同治，距今已有100多年的歷史。它是由日華軒點心的老板黃銘先創辦的。後來日華軒的小籠主受雇於古怡園或者自己創辦了松鶴軒。全鎮的酒家競相模仿。在上海生活過的南翔人還邀請南翔大師分別在上海城隍廟和西藏路開了南翔小籠店，顧客盈門。
歷史
南翔小龍主要分布在嘉定區南翔鎮，後來擴展到嘉定區和上海豫園老城隍廟。南翔包子的創始人黃銘先出生於嘉定區南翔鎮。早年開日華軒糕點集團店，經營南翔大饅頭。黃銘先每天都去古壹元賣饅頭，它以味道鮮美和受歡迎而聞名。同行的老板們來古藝苑賣大肉饅頭，影響了黃銘先的生意，他自己也申請不了專利。於是他采用大餡薄皮的大肉饅頭制作方法，由大變小，精選精制白面壓成薄皮，用精制肉做餡。他沒有用味精，而是用雞湯煮肉皮，冷凍後摻進去，得到它的鮮味。將少量細磨的芝麻撒入餡料中，以獲得其香味；根據不同的季節，加入蟹粉、蝦或竹筍保鮮。每個饅頭折疊14次以上，用50克面粉做10饅頭，半透明，小巧精致；當妳從籠子裏出來的時候，拿壹個放在壹個小碟子裏。將皮打孔，盛壹碟汁，即為佳品，逐漸形成皮薄、汁鮮、肉嫩、餡多的特點。
後來到上海旅遊的南翔人邀請黃銘先在上海城隍廟開了南翔饅頭店，在西藏路開了古藝苑饅頭店，取名南翔小龍，久負盛名。南翔小籠包以味道鮮美、知名度高而聞名，同行紛紛效仿，讓南翔小籠包在上海乃至全國隨處可見。日華軒出名了，大家都搶著吃南翔小籠包。
1963年，古藝苑恢復了南翔小龍的運營，從民間招募小龍師傅，不斷改進配方重組南翔小龍。1981年6月，南翔小龍由嘉定冷凍食品有限公司生產，投入國際市場。1984上半年出口日本、香港、澳門、加拿大等。南翔小籠包從此進入國際市場，走出國門。南翔小籠包聞名中外。