導語：壹說到鹵味，大家的肚子是不是餓了呢，那麽趕緊和我來學習下它的做法是怎麽做的吧。
鹵味怎麽做做法壹
材料：豬蹄1000g，鴨掌500g，鹽適量，雞精適量，紅糖適量，辣椒醬適量。
做法：
1、備好的豬蹄，鴨掌清冼幹凈。
2、放進燒好的鹵汁裏，加入精鹽，紅糖，辣椒燒開。
3、開中火慢煮壹小時。
4、途中翻面，鹵至入味，撈出。
5、豬蹄斬件後和鴨掌壹起擺盤即可。
做法二
材料：牛腱1000g，幹黃醬100g，八角適量，砂仁適量，花椒適量，白芷適量，丁香適量，香葉適量，桂皮適量，肉蔻適量，茴香適量。
做法：
1、牛腱子用水浸泡五個小時，泡出血水，再徹底洗凈，切成大塊。
2、香料備齊，放入攪拌機的研磨杯裏，打成粉末。
3、幹黃醬放入大盆中，倒入水，水量為燉牛肉所需的量。
4、慢慢將黃醬水倒入燉牛肉的鍋中，剩下的'渣子丟掉。
5、大火煮開黃醬水，沸騰後放入牛腱子塊，再倒入調料粉，攪勻。
6、水再次沸騰後，撈出浮沫，轉小火燉約3個小時;燉的過程中要給肉翻幾次身，1小時的時候，倒入1小碗老湯，直至最後牛肉縮到原大小的壹半就好了。關火後牛肉仍在鍋中，晾涼後用錫紙包住再冷藏5小時以上，肉更加緊致壹些就可以食用了。
做法三
材料：雞蛋6個，白糖10ml，鹽3g，鹵料5ml，啤酒1瓶，生抽15ml，老抽15ml。
做法：
1、雞蛋煮熟剝去蛋殼，放入小鍋裏，倒入壹聽啤酒沒過雞蛋。
2、加入糖、生抽、老抽及壹點鹵料，湯汁攪拌均勻，放在火上中火燒開。
3、改小火煮20分鐘至30分鐘。
4、鹵好的雞蛋浸泡壹個晚上，第二天就可以吃了。