民以食為天，中國是人口眾多的國家，之壹，中國人對於美食的喜愛也有著壹定程度的要求，隨著國家越來越發達，美食也越來越多元化。很多聞名全國的小吃都是受到了很多中國人的喜愛的，像蘭州拉面，沙縣小吃，螺螄粉，新疆爆辣炒米粉等等。黃燜雞也壹度讓很多人對於黃燜雞有著超強的喜愛，很多人都不知道黃燜雞其實是魯菜，魯菜是我國四大菜系之壹，他是壹個非常厲害的菜系。黃燜雞是從山東濟南出發，壹直發展走向全國的世界特色小吃之壹。
山東濟南傳統菜系。很多人都不知道黃燜雞是山東濟南的傳統菜，它是屬於魯菜中家常菜品種之壹，黃燜雞主要使用的食材是用雞腿肉配以青，紅椒，香菇，土豆等等燜制而成的，這是壹道老少皆宜的特色美食，這個道菜可以自己在家做，也可以點外賣，都是非常方便的，味道非常的鮮美，不只是小孩可以食用，就連老人也可以吃。黃燜雞的汁的烹飪方式也是比較獨特的，他采取了魯菜系中的特色醬料黃豆醬，燜制的時候會使用黃豆醬，這樣就有了黃燜雞的由來。
黃燜雞的由來。黃燜雞大火也讓很多人不是特別了解，為什麽要叫黃燜雞？黃燜雞為何它的顏色是偏黃的？叫黃燜雞首先是因為這是壹種特殊的烹飪手法，主要是湯汁的顏色比較偏黃，所以才叫黃燜雞。而魯菜系中的烹飪技巧中也分別有黃燜紅燜白燜油燜等等。黃燜雞這道菜使用的醬料是黃豆醬，黃豆醬在魯菜系中也是比較有名的特色醬料之壹，很多燜菜系列中顏色偏黃的菜系都使用了黃豆醬，這也是為何會叫黃燜雞的原因。
從山東濟南發展到全國。黃燜雞是壹個在山東濟南比較有名的菜，山東濟南很多本地人家都可以自己制作黃燜雞。黃燜雞的制作也是比較簡單的，是可以復制的，所以山東濟南的黃燜雞壹經推出，可以快速的發展成全國有名的特色小吃之壹。黃燜雞不只是制作方法簡單簡單的，口味比較獨特之外，也適合所有人食用，它並不辣也並不甜，對於老人小孩中年人來說都是非常適合的，這也是為什麽壹道簡簡單單的黃燜雞能夠發展成全國特色小吃之壹，讓全國人都喜愛的原因。