廈門沙爹面應該是廈門最有名的小吃之壹，屬於閩菜。廈門的沙爹面主要是用花生醬湯調味，鹹、辣、有點甜。沙爹面主要有兩個流派:壹個是海鮮派(廈門背靠海邊，海鮮豐富)，壹個是大腸內臟派，有各種大腸肉丸和小腸鴨內臟，就像用肉丸豆腐和未洗大腸壹樣。
炸牡蠣是閩南常見的地方菜肴。它起源於福建泉州。這是福建南部的特色小吃。簡單地就地取材吃臺灣省特產，就是用水拌上紅薯粉，煎成煎餅，成為全省流行的小吃。
碗
碗餃也叫油蔥餃。這種食物只有在廈門吃才算正宗。主要原料是粳米。浸泡在水中的大米被磨成漿。用肉末、鵪鶉蛋、幹牡蠣和洋蔥蒸。要吃這種美味，必須加入各種精心準備的果肉來調味。根據個人口味，配以蔥、醬油、北方醋、鹵汁、扁魚粉、沙爹醬、辣醬、蒜等佐料，使人？走近展臺流口水？。
同安肉海豹是廈門島外的又壹道名菜。是廈門同安區的傳統名菜，屬於閩菜。馮同安肉是典型的美食。基本上在同安到處都可以。這種食物是用紗布包裹的壹整塊三成肉，加上蝦米、生蠔、栗子，用高壓鍋壓制而成。因為紗布只有在餐桌上吃的時候才揭開，所以叫？密封肉？。煮熟後，肉質深紅，腐臭留香，肥而不膩，老少皆宜。陸鋒東安在當地很有名氣。這是中國春節或婚宴的基本菜肴。
廈門肉粽，在廈門吃過肉粽的人壹定會豎起大拇指。正宗的廈門肉餡餃子是由蘑菇、蝦、栗子、豬肉和糯米做成的。包好的餃子放在高壓鍋裏煮，然後掛在陰涼的地方晾幹。廈門肉粽香、甜、膩、紅、黃、亮。用料豐富，味道鮮美。