叉燒肉的制作工藝
1.準備好叉燒的所有材料。
2、五花肉洗凈去皮，然後切塊。
3.放在壹個大碗裏，加入叉燒醬。
4.紅曲粉。
5.撒上姜、蔥和蒜瓣。
6.倒入料酒。
7.加入麥芽糖。
8.拌勻，蓋上蓋子腌制2小時。
9.將蔥姜切片的調料全部挑出來，蓋上蓋子，放入冰箱腌制24小時。
10，均勻的放在空氣炸鍋的架子上，麥芽糖和溫水做成的汁口刷在兩邊。
11.啟動自動菜單，200度烤20分鐘。
12和10分鐘打開空氣炸鍋:先刷麥芽糖汁。
13，翻面刷壹層蜂蜜。
14，合上蓋子繼續。
15.烤5分鐘後刷麥芽糖汁再翻面。
16.蓋上蓋子，繼續，直到時間到了。
叉燒的做法1
1.將豬肉切成許多大塊，厚度約為1.5-2CM，然後用刀背在豬肉兩側剁開，使豬肉變得松軟可口。
2.每塊豬肉兩面均勻抹上少許生粉和糖，腌制片刻。
3.然後用勺子把叉燒醬舀出來，厚厚的塗在豬肉片的兩面。記住，要厚。用量約1LB豬肉配5湯匙左右叉燒醬。
4.蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制過夜。
5、去掉保鮮膜，放在烤箱托盤上* * *托盤上塗壹層油，防止粘鍋* * *溫度200度左右，時間30分鐘。壹定要選擇雙面烘焙。然後妳就可以放心去做其他的事情了。畢竟烤箱都是自動化的。烤好後，把防燙手套或叉子從烤箱裏拿出來吃。
叉燒的做法2
1.將豬肉洗凈，在水中晾幹。在那個密封的盒子裏，把叉燒醬、酒、蜂蜜、蒜、姜、蔥放進盒子裏，拌勻。把肉放進去，蓋上蓋子，晃動盒子，等到豬肉和醬汁更好的混合。在冰箱裏腌制壹晚上更美味。
2.豬肉放在烤網上，錫紙放在烤盤上，不用洗。入烤箱前將肉刷上醬料和蜂蜜，放入烤箱200度烤20分鐘左右，取出，翻面，塗上醬料和蜂蜜，烤25分鐘。
3、烤好後切壹點看是否熟，因為每個烤箱都不壹樣。
4、切盤，好吃的叉燒做好了。太好吃了！
叉燒的做法三
1.買1斤梅頭肉靠近豬脖子處，盡量切薄三片，加入適量料酒腌制半小時，再加入3勺叉燒醬、20克左右蠔油、少許姜和醬油，用手抓肉蘸醬均勻，讓每片肉都沾上醬，放入冰箱冷藏24小時。
2.電飯鍋洗凈晾幹，倒入少許油均勻塗抹鍋底，防止粘鍋。將鹵肉平放入鍋底鹵汁中，不需要。蓋上蓋子按下快煮鍵十幾分鐘再用筷子翻面。這時候叉2勺烤醬或者加點蜂蜜蓋住肉繼續煮，直到它跳閘。
3.熟了就拿出來切成小塊。把鍋底的醬料倒在肉的上面，就成了美味的叉燒。雖然沒有烘焙香，但是多吃不上火，簡單方便。
叉燒肉的起源
叉燒肉，叉燒是插過去的，叉是象形字，烤是象聲詞。久而久之就成了菜名——叉燒。“叉燒”是由“插烤肉”發展而來的。插烤是將豬裏脊肉插入烤好的整只豬的肚子裏，烤熟。因為烤全豬最好吃的部分是裏脊肉。但是壹只豬，只有兩塊裏脊肉，滿足不了吃貨的需求。於是人們想出了焚燒的方法。但這個只能插幾個，多了就不燒了。後來改成串幾塊裏脊肉，久而久之串的名字就換成叉燒了。