想必很多朋友都喜歡吃叉燒,也經常用叉燒做其他菜。今天,我為妳整理了壹些叉燒的做法,希望妳喜歡!
菠蘿蜜汁叉燒
佐料
適量的梅頭肉和菠蘿。
調味品
生抽,蜂蜜,叉燒醬,蒜。
練習步驟
1,準備配料
2.我們把梅花肉洗幹凈,切成長條,大概和黃瓜壹樣粗,放在碗裏。
3.然後把
想必很多朋友都喜歡吃叉燒,也經常用叉燒做其他菜。今天,我為妳整理了壹些叉燒的做法,希望妳喜歡!
菠蘿蜜汁叉燒
佐料
適量的梅頭肉和菠蘿。
調味品
生抽,蜂蜜,叉燒醬,蒜。
練習步驟
1,準備配料
2.我們把梅花肉洗幹凈,切成長條,大概和黃瓜壹樣粗,放在碗裏。
3.然後把蒜末、醬油、少量雕酒、叉燒醬放進去,拌勻,用保鮮膜封好,腌制4個小時以上,使肉入味。
4.在肉條上塗上壹層叉燒醬,在火上烤40分鐘。如果需要復制的又漂亮又好吃,每隔10分鐘就要拿出來,均勻刷上壹層叉燒醬。如果用烤架烤,順便把肉翻過來。最後5分鐘,需要刷壹層蜂蜜。
5.肉涼了就切片,菠蘿切片,菠蘿壹塊肉壹塊排,讓肉吸收菠蘿的酸甜味,吃起來酸甜可口。
烹飪技巧
1,這道菜最好早上腌好晚上吃,或者晚上腌好第二天中午吃。
2.這道菜通常用梅頭肉烹制,也叫梅花肉或豬肩肉。有絮狀脂肪的肉最好,其次是梅肉和裏脊肉。個人覺得有點肥邊的腿肉也不錯,所以烤出來的肉比較油,口感更好,純瘦肉會偏壹點。
3.選擇顏色好的叉燒醬。蜂蜜應該是真正的純蜂蜜,其他加糖的蜂蜜烤出來味道就沒那麽好了。
4.選擇功率大的烤箱,不然肉會老不好吃。
5、註意多刷些蜂蜜汁,讓成品更有光澤美觀,並註意冷卻後切片放盤。熱的時候,切下來的肉是松散的,不成形。
豬肉燉蘑菇和蒸餃。
佐料
餛飩皮250g,叉燒200g,胡蘿蔔半根,糯米350g 7兩* * *,香菇8個,3兩* * 150g * * *。
調味品
2包沙茶粉,鹽,油,雞粉,胡椒粉,醬油。
練習步驟
1.將大米洗凈,加入醬油、鹽、胡椒粉、沙茶粉、花生油、雞粉、水煮得比平時多壹點。
2.將叉燒、胡蘿蔔和蘑菇切成丁。
3.先炒蘑菇和胡蘿蔔,加點鹽調味翻炒,最後加入叉燒。
4.倒入米飯,攪拌均勻。
5.中間倒壹勺米飯,這種包法就隨性了。
6.捏壹下
7.蒸的時候,先把水燒開,在蒸餃上灑些水,這樣蒸出來的皮就軟了。
烹飪技巧
配上辣椒醬味道更好。這裏推薦老幹媽,國人的最愛。
叉燒豬排
佐料
連續750克
調味品
叉燒醬100g,醬油15g,大蒜3粒,現磨黑胡椒適量,蜂蜜適量。
練習步驟
1.用流水沖洗排骨,用廚房紙吸幹,將碗加大。
2.在排骨中加入叉燒醬、醬油、蒜末和現磨黑胡椒。
3、混好充分* * *,舍得爪子。然後蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏8小時以上。時間越長越好吃。
4.提前半小時將排骨從冰箱中取出,排列在烤網上,肉質面朝上,烤箱預熱220度。
5、放入預熱好的烤箱,調節溫度到200度,30分鐘。
6.15分鐘後取出,向上壹面刷蜂蜜,然後繼續烤10分鐘,取出,翻過來刷蜂蜜,繼續烤5分鐘左右到自己喜歡的程度。
7.享受美味的食物。
烹飪技巧
排骨要選大理石紋的。