發糕是壹種比較常見的面點，壹般在包子店裏面我們都會看到也有發糕在出售，發糕的口味比較多，常見的就是玉米味或者紅棗味的。那麽妳會不會做發糕呢?如果妳想學習壹下的話，今天的文章不能錯過哦!
發糕怎麽做
紅糖發糕
材料
面粉100克，玉米澱粉50克，泡打粉5克，紅糖少許，清水100克。
做法
1、將紅糖和清水溶化。
2、將三種粉混合好後，最好過篩壹下倒入紅糖水中攪拌好。
3、取壹個小壹點的容器，撒上壹些熟芝麻和蔓越梅幹。
4、倒入面糊。
5、微波爐高火不加蓋15分鐘即可。
這個做法是最簡單的，因為傳統的發糕都是需要用蒸的方法，而這麽做的話只要有微波爐就可以了，更加方便快捷哦。
小訣竅
1、放紅糖主要是比較適合女性朋友們來吃，因為我們都知道紅糖是有補血的效果的。不愛吃的話也可以用白糖來替代的。
2、如果不喜歡泡打粉的就不用試了，如果想發得更好，泡打粉的量還要加大，但也不能太多，太多會發苦的。
3、面糊倒入微波爐容器中的量不要過半。
4、面糊的多少決定在微波爐中轉的時間。
5、如果喜歡吃堅果的話，可以在容易的底部放壹些核桃或者杏仁之類的東西，這樣營養更加豐富而且還不容易粘住。
玉米發糕
原料
玉米面80克，面粉120克，細砂糖40克，泡打粉3克，酵母5克，清水130克，聖女果幹適量。
1、把玉米面、面粉、泡打粉、糖混合拌勻。
2、用30°的溫水將酵母溶解，倒入混合粉中攪拌均勻，這樣做出來的玉米發糕肯定會很好吃。
3、面要和得略稀壹點，成為稍具流動性的面糊。
4、在模具內刷壹層油，然後將攪拌好的面糊倒入其中。
5、撒上適量的聖女果幹，蓋上保鮮膜置於溫暖處發酵至兩倍大。
6、揭去保鮮膜後放入蒸鍋，大火蒸30分鐘，稍涼即可脫模切塊。做好了，味道真不錯，香甜可口。
養生發糕
主料
面粉(100克)、細玉米面(100克)、糖(20克)、泡打粉(3克)、酵母(3克)、枸杞(若幹)、幹紅棗(若幹)。
1、酵母融於溫水中，靜置5分鐘。
2、將面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均勻。
3、將加酵母粉的溫水加入混合面2中，攪拌成厚糊，想硬點可用手揉，和蒸饅頭壹樣。
4、將面蓋上透明蓋放在暖氣旁或太陽下，發酵2小時以上。
5、幹紅棗、枸杞洗凈，泡20分鐘。
6、找壹盤子或蒸屜，盤子最好抹油，倒入發好的面糊，抹平。
7、鑲嵌枸杞和紅棗。
8、將盤子放入已燒開的鍋中，開大火，蒸20分鐘，立即取出發糕，放涼。
9、壹按表面立即起來為熟。
竅門
1、大棗提前浸泡，焯水，可以使棗的外皮有韌性，不容易破損。
2、玉米面和面粉的比例隨個人喜好，沒必要拘泥。
3、面團和好後，可以稍醒發，也可以直接操作。
4、整形完成，將其放入蒸鍋發酵，放蒸鍋發酵主要是為了克服天冷的現實，如果天熱，可放外面發酵。
總結：發糕的做法其實並不難，不要看步驟好像有很多，其實只要按照步驟來的話就很簡單了。做發糕可以用蒸鍋也可以用微波爐，大家看壹下哪壹種比較方便就選擇哪壹種哦!即使是廚房菜鳥也不要擔心，趕快試試看吧!