大曲制作技術
曲是白酒的靈魂，是白酒風味特征形成的關鍵，在白酒釀造過程中起著至關重要的作用。
口子窖酒的生產需要三種曲:獨家菊心曲、首創超高溫曲和高溫曲。菊花心旋律傳承濉溪千年古工藝，在國內獨樹壹幟。特點是“兩圈壹點紅”，中國輕工業部白酒行業手冊中有記載，現在只能在口子窖看到。超高溫制曲，俗稱“香曲”，是口孜人的科研創舉，打破了被稱為傳統制曲“沸點”的最高溫度紀錄。目前這兩種曲在國內只有口子酒行業使用。
高溫累積潤濕法
“高溫潤料堆積”是在傳統“高溫潤料法”的基礎上，經過大量實踐和反復研究，創新發展起來的壹種獨特的潤料發酵工藝。將所用高粱粉碎，用高度熱水浸泡，膨化，攪拌堆積。該工藝能有效去除原料中的異味，帶出獨特的糧食風味，豐富酒中的香氣成分，是形成口子窖酒獨特清香風格的風味基礎之壹。
大蒸大復蒸酒技術
“大蒸大回”的工藝是指將發酵池中的酒醅與堆有高溫潮料的高粱按壹定比例搭配，分五次蒸酒；這些酒糟蒸熟後並沒有丟棄，而是加入菊花紅心曲和超高溫曲，入窖發酵。這項技術興盛於明清時期，早年因投入大、出酒率低、成本高而被大部分酒廠放棄，但該技術蒸出的白酒質量極佳。因此口子窖酒業不惜重金，吸收了這壹技術的精華並堅持使用，有效保證了口子窖酒的獨特風味和口感。
三步循環儲酒法
“三步循環貯酒”，即酒蒸出後，在酒壇中貯存壹年，經歷四季轉化，使酒中分子初步締合；然後儲存在地下酒窖中，密封窖藏，在恒溫環境下讓酒中的所有成分充分融合，自然陳釀；達到壹定的陳年後，經過酒體設計，再次移至酒罐中，酒質穩定。這樣葡萄酒中各種微量成分的平衡達到了最佳狀態，各種香氣特征平衡協調。