中國古代的酒器也是充滿寓意的，追求圖騰般的神秘和莊重，追求吉祥，迫切要求壹種身份的象征。酒器的發展與當時生產力水平的發展是壹致的，隨著時代的變化而變化。酒器的發展最能體現手工業生產水平和材料的變化。它的外觀和風格也打上了不同歷史時期的烙印。古代盛酒容器種類繁多，有尊、賢、貢、祿、祜、彜、茶、甕、瓶等。壹般比較常見的是尊和胡。在商代，由於釀酒業的發展和青銅器制作技術的提高，中國的酒器達到了前所未有的繁榮。所以商周乃至秦國的盛酒器的書籍應該是以青銅器為主。之後，青銅酒器逐漸衰落。秦漢時期，漆酒器在中國南方開始流行。漆器在漢代和魏晉時期成為主要類型。漢代人喝酒壹般都是席地而坐，酒器也放在地上，所以酒器比較矮，比較胖。魏晉時期，坐在床上開始流行，酒器也變得更細更長。東漢左右出現瓷器。與陶器相比，無論是釀酒還是盛酒或飲酒，瓷器的性能都優於陶器。到了唐代，出現了桌子，以及壹套適合餐桌使用的酒具，比如壹張紙條，唐代稱之為“駢緹”。它的形狀類似於今天的酒壺，有詠和柄，既能盛酒，又能把酒註入玻璃杯，從而代替了以前的劃和勺。宋代是陶瓷生產的鼎盛時期，有許多精美的酒器。宋代人們喜歡把黃酒溫著喝，於是發明了註和碗的搭配組合。使用時，將盛有酒的紙條放入紙條碗中，將熱水倒入紙條碗中，用溫酒浸泡。瓷器釀酒器壹直沿用至今。明代青花瓷酒器最具特色，清代具有清代特色的瓷酒器有琺瑯、素三彩、青花精致瓷和各種仿古瓷。不同的材料和形狀表達了不同的含義和飲酒者的地位。比如戰國秦時期，青銅酒器主要是貴族使用，而陶瓷酒器則被平民廣泛使用。因此，飲器的好壞往往成為飲酒者地位的標誌之壹。
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