顧名思義，古代早餐蛋糕是壹種用簡單的食材制作而成的具有經典傳統味道的蛋糕。
看這塊蛋糕。它像剝了殼的雞蛋壹樣嫩。今天教大家做壹個搖壹搖不縮水的古代早餐餅。大家壹定要註意它的小細節。只有做好了，才能成功。千萬不要隨意修改食譜。今天是木糖醇版，家裏血糖不好的長輩可以吃。所以，我們學習吧~ ~
古早糕
佐料
8個雞蛋；88g玉米油；全脂牛奶118ml；
鹽1-2g；木糖醇88g；88g低筋面粉；
玉米澱粉15g；；幾滴檸檬汁；
1.準備好食材，用錫紙將11寸長方形蛋糕模包好。這樣既能瀝幹水分，又能防止蛋糕變色，最好包三層。
2.然後將烘焙油紙放入模具中，由於成品軟嫩，方便取出蛋糕。
3.將玉米油放入容器中，用微波爐80度高溫加熱。要想做好，壹定要用測溫機控制溫度，把油倒進盆裏，篩入低筋面粉。
4.用手動攪蛋攪拌均勻，直到表面有壹定紋路，再加入牛奶繼續攪拌均勻。
5.攪拌均勻到這種狀態後，加入蛋黃，蛋清放入另壹個無水無油的盆中備用。
6.加入蛋黃後，攪拌均勻至上圖所示狀態，烤箱預熱150度。蛋清放在無水無油的盆裏，我們用手動打蛋器或者廚師的機器送走。
7.粗泡加些糖，繼續往細泡送，再加入剩余的糖、玉米澱粉、檸檬汁，可以讓蛋白質更穩定，去除腥味。我們八點左右發的，比較硬，但是還是很嬌氣的狀態。如圖，這個蛋白質的狀態也很重要。如果抓不住，就根據照片對比壹下。
8.將壹部分蛋清放入蛋黃糊中，切拌均勻，然後倒回蛋清中，繼續切拌均勻，切記不要攪拌。
9.切好拌勻，從20cm的高度慢慢把蛋糕糊倒入模具。
10.使用水浴法，將蛋糕模具放入深盤中，放入烤箱。深盤中倒入開水，水位在餅模中間。
11.烤箱150度烤60分鐘。