2.臺灣省蚵仔煎:臺灣省蚵仔煎是用新鮮牡蠣、雞蛋、白粉、紅薯粉、青菜、小蔥、海鮮汁做成的特色小吃，味道鮮美。
3.臺灣省牛肉面:臺灣省牛肉面是臺灣省的流行食品，遍布臺灣省的大街小巷，也是臺灣省的著名小吃。臺灣省牛肉面的主料是牛肉，以筋肉、筋肉、牛筋為主，還有新西蘭牛肉、美國無骨牛排、澳大利亞牛肉等進口肉類。臺灣省牛肉面是由當年漂洋過海來到臺灣的退伍軍人發明的壹種特殊飲食，因為他們想念他們在中國大陸的家鄉。他們匯集了中國烹飪的精髓，如紅燒上海菜，廣東菜做的湯，以及川菜的辣味。原汁原味的牛肉湯和牛肉面，有臺灣省特有的味道。在臺灣省，有著“牛肉面之都”美譽的臺北每年都會舉辦盛大的“臺北國際牛肉面節”。
4.阿宗面線:“阿宗面線是臺灣省的正宗小吃，已有三十多年歷史。主要原料是福建米粉，特點是細黑條紋，筋韌滑，拿起來條紋連續，清香可口。細膩的福建米粉用溫水和成面團，將適量的面團放入面床，壓入開水鍋中。煮好後撈到溫水盆裏，吃的時候在上面撒上海鮮、豬肉、蘑菇等澆頭。冬熱夏涼皆可食用，有健胃消暑的功效。阿宗面線有200多個品種。阿宗面線體現了臺灣美食豐富的原料、精湛的工藝和特殊的吃法，享譽海內外。
5.擔子面:擔子面是臺南的壹種小吃。它的主料是油面、豆芽、香菜、蝦仁、少許湯料和獨特的肉幹。味道鮮美，老少皆宜。
6、大腸裹小腸:臺灣省美食，大腸裹小腸，糯米腸和香腸壹般都是先烤，糯米腸切好後會塗上醬油等醬料。這是臺灣省1990年代出現的壹種特色小吃，類似於美式熱狗。
7.臺灣省臭豆腐:臺灣省臭豆腐起源於大陸，據說是1949年湖南老兵李明川帶過去的。後來經過臺灣省人的不斷完善才逐漸形成。今天的臺灣省臭豆腐，表面很脆，裏面卻有很多洞，真是外臭裏嫩。與大陸北方的臭豆腐不同，大陸北方的臭豆腐聞起來臭，吃起來幾乎像未發酵的嫩豆腐。臺灣省臭豆腐要配特色泡菜，泡菜是白菜做的，吃起來脆脆的，酸酸甜甜的。
8.棺材板:棺材板是臺灣省非常有名的小吃。以前是用西式脆皮盒和雞肝等中式食材做成的。壹開始不叫棺材板，叫雞肝板。它的發明者是臺灣壹位姓許的師傅，名叫許。這種小吃最早出現在臺南，後來在臺灣省各地非常流行。
9.臺灣鳳梨酥:臺灣鳳梨酥是包道的名菜，以低筋面粉為原料，以菠蘿餡、黃油、奶粉為佐料。這種美味的食物是通過在烤箱裏烘烤原料制成的。
10，彰化丸子:彰化丸子是臺灣彰化縣的特產。據說它們是彰化市肉丸攤販吳旭水濤創作的。肉丸的外皮多為紅薯粉，餡料根據口味不同而有所不同，但大部分店家都是用豬後腿做的絞肉，輔以蘑菇。調理方法:首先將丸子和容器放入蒸籠中蒸，固定外觀，吃的時候再煎。