歷史
勞拉·梅森在《英國傳統食品》中指出，早在中世紀，英國人就已經用牛奶、糖、雞蛋和不同的香料制作類似蛋撻的食物。1399年有在英國國王亨利四世的壹次宴會上吃蛋撻的記錄[1]。直到現在，在英國還能看到蛋撻。
蛋撻(Egg tart)是英文單詞“tart”的音譯，意為餡料外露的餡餅(壹批/餡餅餡餅，其反面覆蓋有餡餅皮，用餡料密封)；蛋撻是以蛋糊為餡料的“撻”。方法是將餅皮放入小圓鍋狀的餅模中，倒入拌有糖和雞蛋的蛋液，然後放入烤箱；烤好的蛋撻外層是酥脆的撻皮，內層是甜黃色的凝固蛋糊。
歷史
勞拉·梅森在《英國傳統食品》中指出，早在中世紀，英國人就已經用牛奶、糖、雞蛋和不同的香料制作類似蛋撻的食物。1399年有在英國國王亨利四世的壹次宴會上吃蛋撻的記錄[1]。直到現在，在英國還能看到蛋撻。關於蛋撻的起源有很多種解釋。壹說起源於英國都鐸王朝，是壹個黑人女仆發明的。另壹個說是葡萄牙為壹群修女開發的。也有人說是澳門的英國人安德森發明的。
中國澳門制作的蛋撻是最好最有名的。因為正宗的葡式蛋撻起源於澳門，而澳門只有瑪格麗特蛋撻才算得上經典蛋撻。瑪格麗特是土生土長的澳門人，對美食很有天賦。1988她用澳門大廚的秘方為客人烤制蛋撻，大受歡迎。與普通蛋撻相比，瑪格麗特蛋撻的皮更脆。而且味道多層次豐富，深受食客喜愛。官方來說，蛋撻不屬於中國風的範疇，沒有中國風。充其量是很棒的港式。這種甜點是外國人發明的，所以沒有中國風。