工具:炊具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網、封口機、泡沫茶杯、珍珠奶專用吸管。
制作工具:雪杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨床、打磨機、松餅機。
黑珍珠烹飪法:取任意顏色的珍珠丸壹公斤。加10公斤水下鍋煮(先把水燒開，再加入珍珠丸做成丸子。妳必須等熱水燒開後才能使用，否則它會立即融化成粉末。保持水在中火上滾動，用濾勺攪拌。時間:15-20分鐘(可以根據喜好加減時間，煮的時間越長越軟)。時間到了，蓋上鍋蓋，關火。燉15-20分鐘(燉的時間越長彈性越好)或者煮到所有粉球都透明。時間到了，把珍珠拿出來，用冷水沖洗幹凈。取壹個大碗，加入飯團和白糖，直到珍珠被泡透，攪拌均勻，約30分鐘。
茶包:將60克茶葉(不再用袋裝方便茶包裝)放入3公斤水中，用不銹鋼壺或普通壺沖泡(將水煮沸至90度以上再放入茶葉)。泡10分鐘左右-20分鐘取出茶包。泡出來的茶葉略苦。如果它們太苦，加入開水溶解它們。可以根據自己對茶葉濃度的要求來決定沖泡時間。壹般來說，不建議長時間沖泡，因為會導致茶味過重，影響口感。冰箱裏的冰茶果汁。
冰泡泡茶:將30g奶精(2湯匙)、2湯匙果粉和1湯匙糖漿放入搖壺中，加入40g熱水，用攪拌棒攪拌均勻，加入300mL~400m紅茶，然後放入3~4塊冰塊，約為搖壺體積的2/3，快速搖動20次，直到搖壺中的冰塊全部溶解，讓其起泡。取壹個360ML的氣泡茶杯，倒入杯中，插入吸管，交給顧客。如需封口，將奶茶放在封口機上，蓋上封口膜，進行熱壓封口。
註意:奶茶和泡泡茶果粉的比例直接影響泡泡茶的口感和品質。如果多放點奶油和奶茶粉，泡泡茶口感會很好，成本也高。如果降低成本，可以加糖或者其他香精和奶粉。
適量的奶粉起到清奶茶的作用。壹旦奶粉太多，奶茶的味道就會變得有些油膩。所以在放奶粉的時候，壹定要註意用量。不要以為牛奶味道越重越好喝。
註意:果味泡泡茶的制作方法同上，只需在杯中加入2勺果粉即可。
將500g水燒開，加入750g糖，邊加邊攪拌，得到22oz(638mL)糖漿(或者直接換成蜂蜜)。
糖水的熬制方法:按照1.5kg白糖和1kg水的比例熬制，然後文火熬制10分鐘，然後關火晾涼。
原味奶茶的制作方法
1.先將15公斤水燒開至100度，倒入180克茶葉，燜3-5分鐘後，取出茶葉。
(茶葉可以重復利用。如果再煮，大概要5分鐘。)
2.加入1公斤糖(1.8公斤糖漿，1公斤糖和1公斤水)和1公斤蜂蜜。
3.加入1.3 kg奶精和1.4巧克力粉(巧克力板可以煮成巧克力醬)或(1.4咖啡粉)攪拌均勻，再煮5分鐘。如果是冰鎮奶茶，冷藏，保溫瓶保溫。