茶葉的品質與氣候、光照、生長環境密切相關。臺灣茶的特點是生長在臺灣省千尺以上的高山，肥沃的紅土，海島般的氣候，北緯23.5度。再加上臺灣省當地的生產加工技術，具有醇香、果香或奶香的獨特風味，品質隨著海拔的升高更加優越。
原來臺灣茶大多屬於軟枝烏龍，加上其獨特的制作工藝，其梗有別於鐵觀音烏龍茶，臺灣茶的梗會增添其茶的韻味。當然，僅僅從外觀上判斷臺灣茶的真偽是遠遠不夠的。現在市面上有很多桌面茶。如果用非臺灣省原產地茶葉結合臺灣省本地制茶技術，外觀飽滿緊實，真假難辨。所以如果妳看到臺灣茶，非常好看，尤其是幹茶顆粒相當帥氣，大，而且極其飽滿無梗，壹定要格外小心。十有八九是假的！鑒別臺灣茶有壹點常識，就是臺灣茶壹般不會被徹底去除。
正是因為臺灣茶獨特的口感深受人們喜愛，價格偏高，才吸引了壹些不法之徒以次充好，借機牟利，使得臺灣茶飽受假冒之苦。
整理以下幾點供妳判斷:
1.賣茶人:在國內賣臺灣省茶的人可以分為兩類:臺灣省人和國內人，其中國內人賣臺灣省茶居多。首先，這些賣臺灣省茶的國內人怎麽拿貨是個問題，除非是加盟臺灣省的品牌茶，不然貨是從哪裏來的？畢竟到目前為止，臺灣省的國內遊還沒有香港的國內遊那麽簡單。
2.外包裝:
(1)相比國內消費者，臺灣省消費者更註重性價比，寧願在產品上花錢也不願在包裝上花錢，導致臺灣茶葉包裝俗氣，感覺不如國內茶葉包裝精致。
(2)公共包裝和有茶廠名字的包裝:公共包裝是指茶葉公司直接購買市場上找到的包裝罐進行包裝。因為這種包裝可以成本價購買，可以證明臺灣茶的可信度低。用茶廠的名字包裝，說明臺灣省有茶廠。壹般這種包裝，每種包裝樣式都需要2萬塊以上，有專業能力的茶商都有能力定制。使用這種包裝的茶葉可以證明是臺灣茶，可信度高，千葉茶廠生產的茶葉就屬於這壹類。
3.真空包裝。正宗的臺灣省原產地茶是極厚的鋁包裝袋，國內沒有，有的極薄(對著光幾乎看得見)。
4.重量單位:臺灣省壹公斤是600克，而中國壹公斤是500克。除非特別訂購，臺灣省茶壹般包裝分為150g、300g、600g三種，150g、300g更常見，因為600g太大。
5.揉撚:壹般臺灣省茶葉不會圓潤美觀，因為大眾揉撚的圓潤美觀是用時間換來的，臺灣省人工貴是不可改變的事實。
6.去梗:壹般臺灣茶去梗不徹底，臺灣省的茶梗也不可能完全去梗，因為人工貴。
7.臺灣茶耐泡，壹般可沖泡七八次以上。假的臺灣茶不行。泡久了會變色變味，泡幾次就沒味道了。