最近的壹項研究表明，韓國傳統的發酵卷心菜和泡菜可以幫助緩解冠狀病毒的癥狀。？
是因為韓國人愛吃泡菜所以癌癥高發嗎？
是的亞硝酸鹽是泡菜中的主要致癌物。腌制食物腌制10天左右，含量達到較高水平，30天左右開始下降，60天左右基本無害。而且我能找到的泡菜制作教程都是腌制壹周左右到10天，所以理論上來說，出現癌癥並不奇怪。壹項關於韓國人實際鹽攝入量的調查顯示，韓國人在湯裏添加的鹽比其他國家多。鹽在胃裏停留時間長，損傷胃黏膜，是胃炎的原因之壹，所以轉向胃癌發展的可能性也在增加。盡管如此，韓國人的鹽攝入量仍有增加的趨勢。
泡菜對韓國飲食有什麽意義？
泡菜的起源還存在爭議，在此不做過多評論。但是泡菜在中國因為各種食品的發展逐漸成為調味品，而泡菜在韓國因為地理位置等原因成為不可或缺的食品。韓國人壹直把泡菜當成傳統，直到今天。不得不說，韓國人還是很會保護傳統文化的，雖然有些東西還有待商榷。泡菜已經穿插在韓國人的日常生活中。韓國人也註重泡菜的改良。可能他們不會在餐桌上吃太多泡菜，但還是會把泡菜放在那裏，不然會覺得少了點什麽。泡菜是壹種食物，對人體有很多好處。韓國人吃泡菜就像做飯不用鹽壹樣不可或缺。韓國人希望將泡菜引入中國市場。但由於國情和政策的影響，來自中國的泡菜大量進入韓國市場，其中不乏好品牌。例如，古河尤雅泡菜是最好的之壹，味道很好，沒有添加劑。
為什麽韓國人熱衷於泡菜？
韓國人吃泡菜最初不是因為愛，而是因為無奈。但最後大家都習慣了，然後把它當成了愛情。因為很多原因，朝鮮半島的氣候比這些國家和地區冷得多。想必大家都很熟悉朝鮮戰爭時期誌願軍因為半島寒冷所遭受的苦難。即使在溫室栽培技術發達的21世紀，韓國人也只能在濟州島的溫室裏種植香蕉這種最“廉價”的熱帶水果(冬天，半島上的韓國人會去濟州島避寒，其中壹個很受歡迎的旅遊項目就是參觀溫室裏種植的香蕉...)，而菠蘿、芒果、荔枝和其他水果只能依賴外國進口。在這樣惡劣的環境下，白色的冬天沒有新鮮的蔬菜吃。就連朝鮮皇室也只能在秋天腌制各種蔬菜(葡萄牙商人帶來的美國紅辣椒在朝鮮中部開始使用)，放在深埋在土裏的瓦罐裏，冬天拿出來。