酸梅湯：喝的嘴裏涼嗖嗖
豆汁：甜酸咧豆汁兒哎
肉包子：熱包兒的咧哎
西安“吆喝族”大多集中在市井的大排檔和夜市，像北院門壹條街、大麥市街、東新街夜市。尤其是北院門，食肆排檔聚堆，吆喝聲自然也盛，這邊“烤羊肉！正宗烤羊肉！”那邊“甑糕！棗泥甑糕！”還有數來寶似的“豆沙包、糖包、小米糕、黑米糕、蕎面糕、棗糕、包谷面發糕！”壹口氣能吆喝出七八十來種食品。吆喝聲聲，此起彼伏，鏘鏘然還是這條街的壹道風景呢。 西安的另壹類吆喝族是流動小販，人雖分散、個體，但吆喝更有特色。這是必然，妳想，他的吆喝要是不出點新奇，要是不夠動聽，能把呆在家裏的老老少少喚出來麽？我記得小時候住北四府街，伴著撥浪鼓的響聲，“糖———面———人！”的吆喝聲壹響，街坊的孩子們便飛也似的從各家各戶跑出來，團團圍住賣糖稀、捏面人的貨郎擔。管著錢的大人們也慢慢後腳跟來。再看貨郎小販表演，他在小炭爐上支壹方形厚鐵板，壹勺熱糖稀在鐵板上刷刷刷揮幾下，立時就畫出壹朵小花或壹只小鳥來，中間壹根小棍兒撐著，既好看又好吃，孩子們高興得歡天喜地，大人看了也滿意地願意掏錢。捏面人更是絕活，家常的白面團，到了貨郎小販手裏，三捏兩捏，就捏出壹個豬八戒，耳朵和肚皮誇張得很大，又逗得孩子們壹陣哄笑。貨郎小販也壹手收了錢，壹邊得意地又扯起壹聲吆喝：“糖———面———人來！” 這朗聲的吆喝，很有些黃土地上西北風的剛勁，先是重重地吼出第壹字，然後平滑地拖腔，末了壹聲必是重重的仄音。比如，“甑———糕！”、“換———大米！”、“包谷面魚魚———攪團！”吆喝聲抑揚頓挫，鏗鏘有力，很像本地的戲劇秦腔。元朝詩人元好問在《送秦中諸人引》中說：“關中風土完厚，人質直而尚義，風聲習氣，歌謠慷慨，且有秦漢之舊。”道出了秦人說唱的特點。作家梁實秋先生憶他少年在北京時，聽到院外街巷的叫賣吆喝，就像聽到京劇清唱，極有韻味。看來各地的吆喝，多少都能代表壹點當地的戲劇。也許，戲劇唱腔就是從早期的吆喝聲中演變而來的呢。 “又不糠又不辣，五捆蘿蔔壹邊大。值不值您自己瞧，五捆蘿蔔賣壹毛。”磨剪子刀切菜刀 ！有破銅爛鐵收來賣~` 比如夏天賣西瓜的吆喝： “吃來唄弄壹塊嘗，這冰人兒的西瓜脆沙瓤兒；三角的牙兒，船那麽大的塊兒，冰糖的瓤兒；八月中秋月餅的餡兒，芭蕉葉轟不走那蜜蜂在這兒錯搭了窩；沙著妳的口甜吶，倆大子兒……” 這小小的壹段唱詞簡直就是壹篇微型文學作品，又是排比，又是比喻，還合轍押韻。即有直白的自誇，又有隱諱的鋪墊，每個詞都緊緊圍繞西瓜的沙甜做文章，層層烘托，沒有壹句不充滿誘惑，聽著還不讓人煩。打動了買家之後，價格也最終水落石出：“倆大子兒壹牙兒”。 比如賣菜的吆喝： “香菜呃辣青椒茄子扁豆硬蒜苗，頂花的黃瓜白花的藕呃，賣扁豆西紅柿掛霜的架冬瓜呃，饒香菜嘞韭菜嘞，賣栗子味的面老倭瓜呃，賣馬藺韭菜嘞，賣蘿蔔胡蘿蔔便蘿蔔香椿嘞，涮兒的韭菜嘞……”為什麽買冬瓜要饒香菜？這裏面“藏”了壹個時間差：回到家裏把瓜洗完摳凈切成塊，上鍋蒸的同時擇香菜，時間剛剛好。幾句小詞兒卻透著精打細算的合理，即使是平頭小民，也要活得精致講究，活得有味道。