第壹步，做個鬼臉。做包子的第壹步是和面。傳統上是用老酵母做的，我用的是發酵粉。面粉與水的比例為2:1，每500克面粉中放入5克泡打粉。溫水和面條。水溫要倒在手上，才不會覺得燙。將三碗面粉舀入適量的泡打粉中，與溫水混合，蓋緊。饅頭表面比饅頭硬壹點，醒後不容易變形。有暖氣的家更暖和。約2小時後，面團中出現許多蜂窩孔，體積約為原來的兩倍，面團發酵。和面的同時，準備好其他輔料，紅棗洗凈放入碗中備用。找壹些紅豆，洗幹凈放在小碗裏。另壹個碗裏倒點油，放個油刷備用。
第二步，揉面。面團做好以後，要反復揉搓，直到表面光滑細膩。
第三步，制作成型。壹般的制作工具有剪刀、叉子、筷子、刀子等。制作工藝有切、揉、捏、拉、挑、按、揉、撥、壓。將揉好的面條切成小塊。
1，取壹粒藥丸，搓成中間厚兩邊薄，如圖，兩邊放在中間，輕輕捏折，放兩顆豆子進去，壹只兔子就做好了。小動物是孩子們的最愛。取壹小塊面糊，揉圓，壓平，卷成圓盤，用刷子刷上油，然後對折壹次，再對折壹次，就做好了。40%的包子壹般用來招待客人，回贈禮物。
2、棗花。取壹塊面團，揉成圓條狀，放在中間兩邊，用筷子夾在中間，上面壓壹顆紅棗。
3、大花。取三個面粉，搟出三個圓盤，中間切壹刀，排成壹排，從壹端卷起來直立，壹朵玫瑰花就做好了。再取三根面，揉成壹團，揉成長條，中間切壹刀。放紅棗，左右重疊，再放紅棗，重疊，以此類推，直到編完。取另外兩個意大利面，揉成團，卷成圓餅。把玫瑰花放在蛋糕中央，把棗花圍起來，壹個大饅頭就做好了。饅頭蓋上籠布進行二次烘烤。時間20分鐘左右。
第四步，蒸。將水倒入鍋中，燒開，取蒸籠蒸熟。時間取決於包子的大小。小籠包25分鐘，大籠包35-45分鐘。先火15分鐘，再轉中小火。