菜刀？日本人對中國菜刀都不熟悉，更別說西方國家的廚師了。米其林，西方國家推崇，米其林廚師甚至有自己的菜刀系列。通常他們會用壹個小布袋來裝這些大大小小的菜刀，負責處理不同的食材，處理不同的場景。
1，文化不同？西方人註重組織和科學，這使得西方廚師在烹飪時遵循這壹理念。菜刀有壹個功能。切菜時，他們有剔骨刀、廚師刀、面包刀、魚刀、奶酪刀等專用刀具。西方人做飯就像做實驗壹樣。在他們的食譜中，配料甚至可以精確到克、毫升和其他計量單位。所以切菜的時候要用不同的器具處理不同的食材。
西式菜刀？中國人的烹飪風格往往自成壹格，喜歡用壹種設備做多種用途。壹把片狀的菜刀可以完成廚房切菜切菜等大部分任務，這就足夠了。看中國人的烹飪書，也可以看出中國人做菜不局限於數字，更喜歡憑自己的感受和經驗掌握“幾個、壹點、適量”這幾個字，會讓外國人崩潰。
2.中國菜刀有什麽優勢？中國的片狀菜刀適合中國美食。在中餐中，有很多食材需要切片、切絲、切丁。雖然片狀的菜刀看起來很重，但廚師可以通過跟隨菜刀的重量輕松切菜。此外，片狀菜刀的刀刃面積足夠寬，面對較大的食材，如豆腐幹、土豆、蓮藕、白蘿蔔等，也能快速切割食材。？
中國菜刀切菜？片狀菜刀除了切、剁、切、拍，還有壹個好處，就是可以充當小案板。如上所述，中國烹飪中有許多食材被切成細絲和丁。如果葉片面積不夠大，這些食材的轉移會很麻煩。片狀菜刀和手的組合可以快速轉移這些成分。
3.西式菜刀有什麽優點？西式菜刀最大的優點就是輕便小巧。西餐中常用的壹把刀叫廚師刀，基本上可以切、切片、剁等。這把菜刀非常好用，適合不經常做飯的人。大多數西方菜刀都是尖的。處理肉的時候，尖刀更得心應手，更符合西方人愛吃肉，不經常切菜的習慣。