1、爛鑊炒粉
爛鑊炒粉是廣東湛江吳川市的傳統小吃,屬於粵菜系。因為要專用大鐵鍋敲掉鍋耳並削小鍋沿而特制成的"爛鍋"炒作,使鍋底平坦、爐火均勻、火旺粉香而俗稱"爛鍋粉",是在吳川到處可吃到的壹種小吃。
2、及第粥
及第粥是廣東省吳川的地方傳統名吃之壹,屬於粵式粥點。用豬瘦肉丸、豬肝片、豬粉腸加入粥中煮熟而成,色白鮮明,糜水交融,味鮮香厚。講究粥底綿滑,白米粥熬到米粒全,客人點時,舀入小鍋燒滾,加豬心、豬肝和豬粉腸,滾熟後盛碗,撒花生米上桌,非常好吃。
3、吳川麻通
吳川獨有的風味小食麻通,形似香蕉,色澤金黃,入口酥脆,咀嚼無渣,香甜可口,是吳川傳統的名牌小食,在清朝已有制作。
4、吳陽沙螺
吳川地處海濱,水產品極其豐富,其中沙螺、海蜇和芷寮蟹蜚聲遐邇。沙螺,學名為尖紫蛤,又名西施舌,吳陽沙螺在清朝為貢品,因產於鑒江河與海水交匯地方,鹹淡水交融,其肉雪白清脆,其湯甜潤可口,吳陽沙螺粥尤為美味。
5、炭燒生蠔
很多外面賣的生蠔基本上都是寫著湛江生蠔,但是實質上大多都只是打著這招牌在賣而已,炭燒生蠔是湛江地區的特色美吃,也是吳川的壹大特色美吃,生蠔新鮮、肥美,經過炭火燒烤,非常美味。
6、吳川瓦煲狗肉
狗肉是馳名粵西的風味食品,吳川的瓦窯煲狗肉,更以其獨特的香滑味濃而壓倒同行。吳川狗肉不同於雷州狗肉,雷州白切狗肉,熱制冷食,原汁原味,吳川紅燒五香湯狗肉,熱制熱食,湯肉同吃,香味濃郁,口齒留香。
7、吳川蟛蜞汁
吳川蟛蜞汁清香可口,消滯化積,是當地人極喜愛的佐餐醬品小食,也是饋贈遠方親友極富地方風味的珍稀禮品。吳川蟛蜞主要繁殖於吳陽的芷寮、限口和黃坡、中山沿海壹帶的灘塗或毗接的水稻潮田中。
8、吳川粉皮
吳川粉皮和腸粉差不多,但裏面沒有夾東西,只是用面漿蒸吹出壹張張薄薄的面皮,壹張張分別卷起來,再加上秘制的韭菜油、醬油和芝麻,是吳川街頭巷尾最常見的壹種小吃。
9、吳川八寶飯
吳川八寶飯是廣東湛江吳川當地的壹道特色美食,距今已經有將近壹百年的歷史了。吳川八寶飯主要是參照宮廷八寶飯的做法改裝而來,有鹹和甜兩種口味,是吳川當地人人會做的地方美食。