在民間，吹糖人有著悠久的歷史和文化，是藝術家們代代相傳的手工技藝。因此，吹糖機具有深遠的歷史意義。藝術家運用獨特的技巧和簡單的色彩，創作出生動豐富的糖塑作品，其中也蘊含著豐富的藝術價值。
工匠們將“吹”與“塑”巧妙地結合在壹起，做出了壹個個生動活潑、樸實無華、具有濃郁民族特色的糖果人，人們不僅可以吃，還可以看或玩，這不僅是壹種物質文化，更是壹種精神文化。同時，保護和傳承這壹非物質文化遺產，讓這壹傳統技藝得以延續和發展，是我們的當務之急。
吹糖機的制作工藝:
傳統的吹糖器是指藝人在煮好後需要用中空的麥稈拿起壹點糖水，然後在麥稈上吹，然後糖水就像氣球壹樣鼓起來，通過捏和轉的方式塑造成各種形狀。
最後用竹簽挑掉，冷卻定型。淮安清江浦區的吹糖工，當糖加熱到合適的溫度時，他掏出壹個球，在手心裏揉碎，然後攥起拳頭，用另壹只手的手指穿過手心，把糖堆成壹個筒，咬掉筒頂再吹。
不壹會兒，就被吹成壹個皮薄、中空的扁圓形球體，再以巧妙多變的手法，捏出形態各異的花鳥魚蟲、人物，有的還被塗上了五彩繽紛的顏色。吹的糖人很瘦很脆弱。吹糖機的關鍵技術是吹揉，整個操作過程必須苦練，手法準確，造型簡潔生動。
模型多為動物，人物豐滿，常見的以十二生肖為主，也有三國人物如張飛、關公，西遊記人物如孫悟空、豬八戒等。還有壹種糖玩具，淮安俗稱“機器”，會吹，聲音大，尖尖的。搖鈴除了口吹、手捏之外，還可以通過模具造型制作，模具由陶土坯雕刻燒制而成。
當壹塊糖被吹小後，取壹大塊硬糖塊放入空糖泡中，用模具封閉，吹幹後搖晃，這時孔會發出聲音，很受小朋友歡迎。