問題二：周黑鴨是不是都是辣的 可能是微辣的，建議下次跟營業員說，不要辣的，可以試試
問題三：周黑鴨哪些地方有 中東部的省會特區直轄市都有
問題四：周黑鴨都可以做什麽菜單 鹵制原料的取材眾多，葷素皆有，且鹵制調味品大多具有開胃健皮健裨，消食化滯等功效。所以使用鹵制原料，除了滿足人體對蛋白質及維生素等的需求外，還能達到開胃，增加食欲的目的。壹品佳味品牌不錯，嘗起來味道好
問題五：周黑鴨怎麽做，都有那些配料。 配 料:
袋裝冰鮮鴨頸子5000克、幹辣椒400克、姜塊100克、蔥節120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香葉3克、精鹽200克、味精15克、紅曲米50克、料酒100克、鮮湯5000克、精煉油2000克。
1、鴨頸子的初加工
鴨頸子解凍，沖洗幹凈後，加入姜塊50克、蔥節50克、精鹽100克及料酒、硝鹽拌和均勻，腌漬碼味約12小時，取出，用清水洗凈，然後放入沸水鍋裏氽壹水，撈出備用。
2、制辣味鹵汁
幹辣椒剪成節，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香葉等用清水稍泡，瀝水；紅曲米入鍋，加入清水1200克熬出色，然後去渣，留汁水待用。
凈鍋上火，放入精煉油燒至三成熱，下入幹辣椒節、香辛料及剩余的姜塊、蔥節稍炒，摻入鮮湯及紅曲米水，調入精鹽、味精燒開後，改小火熬煮2小時，至逸出辣味、香味後，即成辣味鹵汁。
3、鹵制
把初加工好的鴨頸子放入燒開的辣味鹵汁裏，用中火鹵10分鐘即可關火，讓鴨頸子繼續在辣味鹵汁中浸泡20分鐘，隨後撈出晾涼即可斬塊食用。
註意事項
1、鴨頸子以袋裝冰鮮的去皮為好。壹定要先腌漬、焯水後再鹵制，否則腥味太重。
2、幹辣椒以選幹小米椒為好，因為這種椒色紅油亮、辣味較重。辣椒剪成節後，還應保留辣椒籽，因為辣椒籽也有增加鹵汁香味的作用。炒制幹辣椒時，宜重放精練油，稍炒即可（切忌炒焦成糊辣風味），摻入鮮湯煮制後，方可突出其“勁辣”風味。
3、鹵鴨頸子店都聲稱用了幾十種香料，其實香料的種類不在於多、量不在於大，只需八、九種即可以了，關鍵在於要掌握好用量比例，使香料達到和味的效果，呈現出壹種若有若無的香味。
4、鴨頸子骨頭裏也帶辣味，其實不難，鴨頸子氽水後，脊椎管裏脊髓成熟收縮，露出小孔，鹵制時辣油汁進入孔內，骨內自然帶有辣味。鹵熟後繼續浸泡是為了使其入味。
問題六：周黑鴨的素菜壹般都是什麽口味的 做熟食在人流量大的地方就可以了，妳的熟食味道好就行，
北京的壹品佳味的特色熟食，五香特色讓您回味無窮。
那兒教做熟食的師傅也很認真哦!
問題七：周黑鴨什麽最好吃 個人感撫，周黑鴨有點甜辣的感覺。聽說剛出爐的比較好吃。
我喜歡吃鴨翅和鴨脖子。鴨鎖骨上面容易粘上花椒，八哥啥的。
問題八：周黑鴨是加盟得還是全部都是自營得？ 武漢周黑鴨是加盟的
問題九：周黑鴨，周記黑鴨，周記食品，都有什麽區別 100分 周黑鴨、周記黑鴨是周記食品的系列產品之壹，而周黑鴨是周記黑鴨中的壹個產品品牌。也就是周記食品推出了周記黑鴨食品系列，而周記黑鴨系列又包含了周黑鴨這壹產品品牌。