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嘉興是新石器時代馬家浜文化的發祥地，7000年前就有先民在城。嘉興行政區域詳細地圖從事種植業、畜牧業、漁業和狩獵活動。春秋時此地名長水，又名_李，吳越爭於此境。戰國時期納入楚國版圖。秦位於縣和海鹽縣，屬會稽縣。
漢代煮海為鹽，耕田為食。三國時期，吳國位於長江以東，據分析，全縣南部邊境和海鹽縣西部邊境位於嚴觀縣境內。武黃龍三年(231)，“野生稻以拳生”。武帝孫權以為吉祥，改拳為合興。赤武五年(242)，改名嘉興。兩晉南北朝時期，嘉興得到進壹步發展。“等妳壹歲的時候，妳會忘記幾個縣的饑餓。”
隋朝開鑿江南河道，即杭州經嘉興到鎮江的大運河，給嘉興帶來了灌溉效益。唐玄宗天寶十年(751)華亭縣位於嘉興縣和海鹽、昆山等部分縣的東部。唐代嘉興共有27個農場，這裏“浙西三村，嘉禾最大”。嘉興已成為我國東南重要的產糧區，以“嘉禾壹家獨大，江淮為健；嘉禾道歉，江淮節儉。
五代十國時期，吳越國在嘉興設置開元府，統領嘉興、海鹽、華亭三縣，這是第壹次為嘉興設置州級政權。晉末高祖天府五年(940年)，應吳越乾元王之邀，在嘉興設秀洲，統領嘉興、海鹽、華亭、崇德四郡。北宋將秀洲改為嘉禾縣，南宋寧宗慶元元年(1195)，縣升為府，後改為嘉興軍。
元世祖至元十三年(1276)，嘉興軍改為嘉興府綏靖部，升任嘉興道總經理。宋元時期，嘉興經濟較為發達，素有“全能型和蘇杭”之稱，“生牙富貨浙西第壹”。
乍浦、澉浦、青龍等港口對外貿易頻繁，航運繁榮。明朝宣德五年(1430)，修水縣在嘉興縣西北，嘉善縣在東北。平湖縣海鹽縣淺析:崇德縣解析崇德縣位於桐鄉縣，嘉興府下轄七縣，稱為壹府七縣。四五百年後，嘉興郡縣制基本未變。
當時在農業和手工業發展的基礎上，商品經濟日益繁榮，棉絲遠銷南北，遠至海外。嘉興望江景鎮的絲綢有“衣遍天下”的美譽，嘉善有“西塘紗不盡”的諺語，桐鄉濮院鎮的絲綢以“日產量萬件”聞名。
明弘治《嘉興誌》記載:“嘉興為浙西大宅”，“江東為大都會”。清初，清政府進行稅改整頓，多次在杭州灣沿岸修築海堤。嘉興的社會經濟繼續改善，城鎮更加繁榮。清朝鹹豐十年(1860)，太平軍攻克嘉興，建廷王府為當地軍政領導機構。清中葉以後，由於帝國主義的掠奪和封建主義的剝削，嘉興的經濟和城市面貌日益衰落。