大米原產於亞洲熱帶地區。在中國廣泛種植後，逐漸遍布世界各地。根據不同的方法，大米可分為秈稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯米和非糯米。中國科學家袁隆平對雜交水稻的研究做出了巨大貢獻，被譽為“雜交水稻之父”。水稻的果實是米，米(谷物)稱為米、香米、去殼後的米。世界上將近壹半的人口以大米為主食。米飯的吃法有很多種，米飯、米粥、年糕、年糕、米酒。大米除了可以食用，還可以作為釀酒、制糖的工業原料，稻殼、稻草可以作為飼料。我國水稻主產區主要是東北、長江流域和珠江流域。屬於直接經濟作物。也是世界上三分之壹人類的主食。
玉米，原名玉蜀黍，又名棒子、玉米、玉蜀黍、珍珠米、芽葦、大葦粟，是禾本科和玉米的壹年生高大草本植物。稈直立，通常不分枝，在基部的每個節上有氣生根。葉鞘有橫向脈；葉舌膜質，長約0.2米；葉扁闊，線形披針形，基部圓形耳狀，無毛或有瑕疵，中脈厚，邊緣略粗糙，長約1~1.5米。石竹呈球形或扁圓形，大小因生長條件不同而異，我國各地均有栽培。在全世界的熱帶和溫帶地區廣泛種植，它是壹種重要的谷物。味道很甜，可以用來做各種菜，比如玉米皮。
小麥是壹種禾本科植物，廣泛種植於世界各地。它起源於中東肥沃的新月地帶，是世界上最早栽培的作物之壹。小麥的穎果是人類的主食之壹，磨成面粉後可制成面包、饅頭、餅幹、面條等食品。發酵後，它可以制成啤酒，酒精，伏特加，或生物質燃料。小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A和維生素C等。小麥是三大谷物之壹，其產量幾乎全部可供食用，只有六分之壹左右用作飼料。2010年，小麥是世界第二大糧食作物(65100噸)，僅次於玉米(8.44億噸)。