臊子面是中國西北漢族的傳統面條，也是著名的西府小吃，寶雞岐山臊子面最為正宗。流行於陜西關中平原和甘肅隴東。肉末面歷史悠久。還包含豆腐、雞蛋等配菜，簡單。《水滸傳》第三章說:“我要10斤瘦肉，我要慚愧。”這裏的臊子是肉丁的意思。
肉末面的日常做法:
佐料
面粉(適量)雞蛋(適量)豆子(適量)豆幹(適量)胡蘿蔔(適量)白蘿蔔(適量)肉丁(適量)
調味品
辣醬(適量)鹽(適量)豆瓣醬(適量)
炊具
油炸鍋
在1面粉中加入鹽，攪拌均勻，打入雞蛋。
2加水的同時，用筷子小心攪拌面粉，直到面粉變成絮狀。
3用手揉面團，面團粗糙也沒關系。
4蓋上盆，小火燉15分鐘，再揉面團。這樣重復2到3次，揉三次的面團就已經很光滑了。
5最後將烤好的面團搟成0.5厘米厚的面團。
6撒足夠的面粉，切成10 cm寬，疊在壹起。
7切成菱形塊。
雙手拉動鉆石塊兩端，慢慢拉長變細。
9.將所有原料切成丁。
10把肉切成肉丁。
11燒熱鍋，加入少許油，加入壹湯匙豆瓣醬和適量辣椒醬炒勻。
12加入肉丁前攪拌均勻。
13肉丁變色後，加入豆丁和豆腐丁。
14加入少許醬油和少許水。
15將所有材料翻炒均勻，至收汁，盛出待用。
16鍋加水，加入壹湯匙豆瓣醬和辣醬，放入胡蘿蔔丁和蘿蔔丁。
17水燒開後，入寬面。水再次燒開後，繼續煮3分鐘。
18取出面條，拌入肉末。
在我們的日常生活中，多吃點好吃的也是壹件很幸福的事情，但是如果我們能夠掌握它的制作方法，就可以經常在家吃到這些美味了。了解了肉末面的日常做法是怎樣的之後，我們就可以按照他的操作流程做出好吃的肉末面給家人吃，自己動手也是樂趣多多，還能讓我們感受到成功做出食物的喜悅。