1.永州東安雞
永州東安雞是壹種歷史悠久的美食，享譽海內外。被列為國宴菜譜之壹，八大湘菜之首。“東安雞”經歷了三個朝代的演變。西晉稱“老陳醋雞”，清末稱“官雞”，民國稱“東安雞”。
永州東安雞
東安雞是湖南傳統名菜之壹，享有盛譽。外形美觀，色澤鮮艷，營養豐富，香、甜、酸、辣、嫩、脆。東安雞因其烹飪方法起源於東安縣而得名。據相關食譜記載，早在唐玄宗開元年間，東安人就開始制作東安雞，後來傳入東南亞和北美，距今已有1200多年的歷史。
紅燒魚翅
安祖魚翅也叫紅燒魚翅。
安祖魚翅又稱安祖魚翅，也叫紅燒魚翅，是湖南省的地方傳統名菜，屬於湘菜。這道菜色澤淡黃，汁色明亮有光澤，軟糯爽滑，鮮鹹適口。廟裏的魚翅用料考究，制作獨特。這道菜味道醇厚，魚翅糯軟，營養豐富。真是盤中之寶。解放前，屈原餐廳經營此菜，頗得食客贊賞。
3薇拉何正
清蒸多重腌制火腿
蒸臘肉是湖南當地的傳統菜肴，屬於湘菜。它由臘肉、臘雞、臘魚、雞湯和調料在鍋裏蒸制成。方法簡單，其蠟香濃郁，鹹中帶甜，柔韌不膩[1]，具有開胃、散寒、消食的功效。
4永州血鴨
永州血鴨
永州血鴨是湖南永州當地的傳統名菜。永州的血鴨種類很多，有江永、道縣、新田、寧遠、藍山、東安、雙牌等。在當地，幾乎家家戶戶都會做這道菜。具有味美、開胃、涼血的特點。
其實民間湘菜菜品很多。民間湘菜的代表菜有剁椒魚頭、剁椒炒肉、湘西外婆、吉首酸肉、牛肉粉、郴州魚粉、東安雞、金魚戲蓮、永州血鴨、蒸臘肉、姊妹餃子、寧鄉美味蛇、嶽陽姜辣蛇等。歡迎喜歡美食的朋友來品嘗地道的湘菜。
另外，石矛紅燒肉，妳認不認得是湘菜？