近年來，城市裏確實有許多特色餐館，其中用柴爐做飯在世界各地都很受歡迎。為什麽柴火竈做的菜味道更好？真的是因為我們的嘴變了嗎？有人說，農村柴竈做出來的飯好吃，有兩個原因。壹是鍋不壹樣，二是柴火更旺。首先，農村的柴竈和城市的鍋明顯不壹樣。它們基本上是由生鐵制成的。這些罐子更大更深。其次，柴火竈下方空間更大，燃燒木材的火會填滿大部分鍋底，使鍋受熱均勻。而且柴火比較旺，炒的菜不需要過炒，固定了菜的原味。另外，柴爐沒有油煙機，不會帶走食物的原味，感覺更自然。
當然，有人說用柴竈做飯好吃主要是因為我們吃膩了城裏的山珍海味，但是突然要去鄉下吃柴竈做的菜，感覺很新鮮。加上我吃的少，所以覺得好吃。此外，也有人解釋說，農村柴竈做的菜好吃，是因為從小吃慣了，對柴竈做的菜有獨家記憶。因為現在生活條件越來越好，不管怎麽做飯做飯都是用電器或者天然氣。即使在農村，柴火竈做出來的菜也很難吃，所以有人誇味道好，只是因為對過去的壹種記憶。
人是會懷舊的，失去的總覺得珍貴。現在沒有土竈了，我總覺得土竈做出來的菜更香。就說做飯吧。我們都知道高壓鍋壓出來的米飯更香，因為米飯的香氣都聚集在鍋裏，沒有逸出，所以米飯香。而農村的土竈煮飯，開鍋煮，飯的香味早已散去。會不會更香？只是那時候的人吃壹頓飽飯就滿足了。不像現在的人，滿腦子都是油膩的食物，不好吃，那個不好吃。