準備：土豆洗凈，放入大鍋，加水沒過土豆的壹半，煮沸，低溫加蓋再煮20分鐘。
潷去熱水，放入冷水，然後瀝幹、冷卻。接著剝皮、切片、裝盤，按菜譜烹飪。
土豆茴香色拉
材料：
土豆1000克，茴香塊莖2個、洋蔥1個，熱雞湯400毫升，檸檬醋5湯匙，研碎的茴香種子1茶匙，西紅柿幹50克，黑橄欖100克，油6湯匙，意大利臘腸薄片100克。
制作步驟：
土豆加工。
茴香塊莖洗凈（保留壹些嫩芽），刨成薄片。洋蔥切成碎塊。
加熱雞湯，放入茴香片煮1分鐘，取出、放在土豆上。雞湯中再放入洋蔥塊，加適量醋、鹽和胡椒。把煮好的雞湯淋在土豆上，放置30分鐘入味。
西紅柿幹切開，和黑橄欖、油、臘腸片壹起放入土豆中攪拌。最後撒上剁碎的茴香嫩芽即可。
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土豆雞脯肉色拉
材料：
土豆1000克，菜湯適量，醋3湯匙，咖喱醬1茶匙，雞脯肉400克，紅扁豆100克，生菜100克，黃瓜250克，香菜末1湯匙，牛奶100毫升。
制作步驟：
土豆加工。
將菜湯、醋、咖喱醬、鹽和糖撒入土豆中攪拌。放置1小時入味。
雞脯肉洗凈，在熱油中每面各煎4分鐘，調味後，盛出切片。
扁豆在沸鹽水中煮5分鐘後盛出冷卻。
黃瓜洗凈切條。
將所有材料和土豆混合，加牛奶和醋攪拌，放在生菜上，調味即可。
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土豆紫甘藍色拉
材料：
土豆1000克，橘子3個，雞湯適量，醋2湯匙，松仁100克，紫甘藍150克，生菜100克，煙熏火雞雞脯肉100克，羅勒少許，核桃油2湯匙，鹽、胡椒、糖適量。
(羅勒：來自印度的芳香蔬菜，被稱為香草之王)
制作步驟：
把加工後的土豆裏加入橘子汁、雞湯、醋、鹽、胡椒、少量糖攪拌。加蓋放置30分鐘，入味。
松仁不加油炒至金黃取出。
紫甘藍洗凈切條。
生菜洗凈，刨成片。
火雞肉切成條。
羅勒洗凈、瀝幹，切碎。
所有的原料和土豆混合，加少許核桃油，調味即可。
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小紅蘿蔔土豆色拉
材料：
土豆1000克，1/4杯蔬菜湯、鹽、胡椒、糖適量，醋5湯匙，小紅蘿蔔1把，蘋果1個，黃瓜1根，香蔥和蒔蘿各1把，酸奶150克，乳脂150克，牛奶5湯匙，羊乳幹酪80克。
(蒔蘿：就是茴香)
制作步驟：
土豆加工。
將蔬菜湯、鹽、胡椒、1小撮糖和2湯匙醋混合，然後淋在土豆上，充分攪拌後放置1小時入味。
小紅蘿蔔洗凈，切成薄片。
蘋果洗凈，按個人喜好削皮，切成四份，去核，把果肉切成小塊。
黃瓜去皮，對半切開，去籽後切成片。
香草洗凈，瀝幹，切成細末。
把準備好的所有材料放入腌好的土豆中。
將剩下的醋、酸奶、乳脂和牛奶混合，然後澆在土豆上，調味。羊乳幹酪切塊，加入即可。
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熏肉土豆色拉
材料：
土豆1500克，鹽、胡椒適量，洋蔥1個，雞湯200毫升，白葡萄醋4湯匙，熏肉100克，油2湯匙，香蔥1把。
制作步驟：
土豆加工後，加入鹽和胡椒調味。
洋蔥去皮、洗凈、切丁。
雞湯加熱，加入洋蔥丁和醋，小火煮片刻，然後淋在土豆上，攪拌均勻後放置1小時入味。
熏肉切成小塊，放入熱油中煎壹下，盛出。
香蔥洗凈、瀝幹、切成小圈。
將熏肉和蔥放入腌漬好的土豆中，攪拌均勻，調味即可。