拉面筋很好吃，但是沒有經驗和技術，很難在家裏做出壹個面館的專業拉面。我今天做的拉面，雖然顏值不高，但是方法簡單，味道口感都不錯，適合家庭操作。
配料:面粉、鹽、水、西紅柿、雞蛋、豬肉、菠菜。
練習步驟:
步驟1:在面粉中加入壹些鹽，攪拌均勻。加入冷水制成面團。面團不能太軟，但要比餃子面團硬。面對半個小時。
第二步，大約半小時後再揉壹次面團，面團會更軟更滑。揉好後，再把面揉半個小時。
第三步:將烤好的面團搟成厚度約7-8毫米的長方形面片..
第四步，切成1 cm左右的寬條。
第五步，把面分開，每壹面都抹壹層油，四面都抹油(把面搓成柱狀再抹油拉出來的面團會比較圓，所以我沒有再搓，所以拉出來的面不平整)。
第六步:蓋上保鮮膜，再烤半小時。
第七步:將西紅柿去皮切塊，將雞蛋打碎。
第八步:將豬肉剁成肉末。
第九步:雞蛋和西紅柿加鹽炒熟備用。
步驟10:肉末加鹽，少許十三香，生抽和幾滴老抽炒至熟，因為對於鹵來說可以有點鹹。
步驟11，烤出來的面軟而韌。左手拿著面條，右手從面條的壹端慢慢拉伸。盡量用力均勻，不要用力拉。
步驟12:長約10 cm，寬約1 cm的拉面，至少長70-80 cm，厚約3-4 mm。我第壹次做，拉伸不均勻。
步驟13:將拉面放入開水鍋中煮。
步驟14:將面條撈出放入大碗中。
第15步，我直接用面湯煮了壹些菠菜。
步驟16，我用的是非常混合的混合物，有番茄雞蛋鹵汁，兩勺肉末，焯水菠菜，壹勺辣椒油，最後加壹點醋。
步驟17，拌勻開始吃(其實是拌的不均勻，碗裏有很多小面，有些拌不到，很多食材埋在底下)，特別濃，特別好吃。
小貼士:
1.面壹定要到位，面壹定要夠好，這樣拉面才不容易斷。我現在做面食，基本上是晚上和早上用。壹方面面條可以就地煮，另壹方面提前準備好面團可以節省壹大早上的時間。2.面塊切成面後，可以搓成圓柱形再抹油，這樣畫出來的面會比較圓，而我沒有搓，所以畫出來的面不平整。3.可以做成面湯。我家喜歡吃幹拌的，配料可以根據個人喜好隨意換，我在家就可以吃。沒什麽好說的。