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蔬菜雞蛋的傳統

3月3日,有壹個關於煮雞蛋配米飯菜肴起源的傳說。三國時期,名醫華佗來到綿城采藥。有壹天,他在壹位老人家裏避雨時,看到老人正在頭疼頭暈。華佗馬上給老人診斷,在老人的園子裏采了壹把米菜,讓老人取汁煮雞蛋。老人遵命,拿了三個雞蛋,痊愈了。故事傳開,人們紛紛用米飯炒雞蛋,熱潮遍布城鄉。華佗在三月三日給老人治病,所以三月三日用米飯炒雞蛋成了綿陽的壹個習俗。後來逐漸流傳開來,流行於江漢平原。3月3日,煮雞蛋配米飯是這裏眾所周知的民俗。這壹天,人們從地裏采集壹把米菜,洗凈,放入鍋中,加入適量的水,加入桂皮、八角、五香粉、醬油等調味品,與雞蛋壹起煮,煮好後撈起。這不僅是美味的食物,也是健康和醫療。迪米塔克,薺菜,又名迪花子。《本草綱目》:佛教徒常用薺菜當燈籠棍。據說夏天可以驅蚊,所以薺菜又叫護理草。米菜屬於十字花科。壹年生和兩年生草本植物。基生葉叢生,羽狀全裂或不全裂,葉有毛。春天的花,總狀花序,小白花。短豆莢,包含大多數種子。性溫和,抗寒能力強。田野裏的野地。幼株被用作蔬菜;全草帶花帶果入藥,性涼,味甘。具有涼血止血的作用,主要用於吐血、血尿、崩漏、痢疾。米飯是壹道美味的菜肴。早在春秋戰國時期,我們的祖先就把米飯菜肴視為美味佳肴。《詩經·谷峰》載:“誰說茶是苦的,它像水壹樣甜。”這裏流傳著壹首歌謠,也是歌頌飯菜是美味的。歌謠是:“米飯菜,蒸菜,門外飄來壹陣香味,好吃的老婆聞到了,急忙端碗來,吃了壹碗又壹碗,厚著臉皮拿來。”把雞蛋和米菜壹起煮,讓汁液滲透到雞蛋裏,可以讓雞蛋和米菜壹起煮,讓汁液滲透到雞蛋裏,可以讓雞蛋味道更鮮美,人人愛吃。這可能是這個習俗在人們中流行的壹個原因。還有壹個原因,就是飯菜有很好的藥用價值,可以健身治病。藥理分析資料表明:迪米甸營養豐富。500g迪米丁含蛋白質21.2g,糖24g,脂肪1.6g,粗纖維5.6g,鈣1.68g,磷0.2999g,維生素B1,B2,B6,C等。春天吃米飯和蔬菜有健身作用。據醫學專家介紹,地米丁具有利尿、散熱、縮血管、止血的作用,能輕微擴張冠狀動脈,降低血壓,收縮子宮,是防治高血壓、冠心病、蕁麻疹、腎炎等多種疾病的良藥。
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