中國烹飪狗肉的歷史悠久，尤其是在中國南方和廣東。夏天在至日吃狗肉是嶺南人的專利。當地有壹種說法，在夏季的至日吃狗肉可以辟邪，強身健體，抵禦瘟疫。“夏季至日上吃狗肉，西風繞道走”，意思是說，只要人們在夏季至日上吃狗肉，身體就能抵禦西風暴雨的侵襲，少感冒，身體健康。正是基於這種美好的願望，才有了“夏日至日狗肉”這壹獨特的民間飲食文化。
與民間傳統唯壹不同的是，隨著人們生活水平的不斷提高，夏日至日上家家戶戶殺狗的場景如今已不復存在。然而家家戶戶吃狗肉的習慣依舊，唯壹的區別就是買的比殺的多。廣東人有吃狗肉的習慣，尤其是在陽江。據有關資料記載，傳說夏季至日殺狗修身源於戰國時期秦德公登基後的壹年，六月酷熱，疫病流行。根據“狗是陽畜，能帶來不幸”的說法，秦德公命令他的臣民殺死狗以辟邪，後來在夏季至日形成了殺死狗的習俗。民謠“使夏，食進補”也說明進補始於長夏。
為什麽要在夏天的至日吃狗肉？民間流傳著壹句話“夏日至日上的狗無路可逃”，意思是很多狗在夏日至日上被殺，無路可逃。民間說法，狗肉性溫，補益元氣，燥熱。只適合秋冬季節食用。夏天吃狗肉會上火，外熱加內熱對身體有害。但是夏天的至日是個例外。在夏季至日吃狗肉不僅不熱，而且對身體有益。
至日的夏天吃狗肉好嗎？狗肉不僅味道鮮美，營養豐富，而且還有入藥治病的功效。狗肉性味甘、鹹、酸、溫，有補中益氣、溫腎壯陽之功。《普濟方》說狗肉是“久病體虛者，輕身益氣。”《本草綱目》記載“狗肉能養血益氣，專取脾腎二經，瞬間暖胃散寒，‘補腎壯陽’，能使血溢脈沸”。所以中醫壹直認為狗肉是壹種很好的中藥，有補腎益精、溫補壯陽的作用。現代醫學研究也證明，狗肉中含有少量稀有元素，有利於治療心血管和缺血性疾病，調節高血壓。狗肉營養價值很高。每100g狗肉含蛋白質14.5g，脂肪23.5g，可與牛肉、豬肉相媲美。還含有鉀、鈣、磷、鈉及多種維生素和氨基酸，是理想的營養食品。
但這種“在夏季至日上吃狗肉”並非字面理解為“在夏季至日上吃狗肉”，而是作為冬季的壹種溫暖食補，在夏季高溫季節不宜多吃；夏天的至日是夏天的開始，所以夏天的至日是冬天過後吃狗肉的最後壹天；夏季至日過後，妳要等到涼爽的秋季才能吃到狗肉。
至日夏季吃狗肉的註意事項畢竟狗肉性溫而燥。因此，盡管至日在夏天吃狗肉，也要適可而止。壹次不要吃太多，以免引起消化不良和胃腸積熱。另外，吃狗肉時要註意，綠豆、大蒜、茶葉、生姜、朱砂、鰻魚、鯉魚、紅豆、鹹菜、葵花等食物與狗肉相似，不能同食。