糯米糍粑是我國的非常有特色的壹道傳統小吃，歷史很悠久了，古代就開始制作這道小吃了，它的營養十分豐富，味道也十分美味，從古至今都受到了人們的喜愛，糯米糍粑比較奇特的是，它是由各種主食做成的，但是它既可以當做主食，也可以當成壹道菜，很多地方的宴席上都會擺上壹盤糯米糍粑，也有不少地方的早餐就是它，下面我就教壹下大家如何在家制作糯米糍粑，喜歡吃的小夥伴可以學壹下，自己在家就能很方便的做出來。
1.把糯米洗幹凈泡到水裏泡的時間越久越好，最好是隔夜泡，睡覺之前泡上，第2天早晨起來就能用了。因為用水泡了很久的糯米更容易熟，也更加的軟糯，口感也好了不少。
2.泡好的糯米最好是能過壹遍熱油，因為過了熱油之後，會香味也就更濃了，首先熱鍋放涼油油溫60度左右的時候，加入蔥絲和姜絲進行爆香等蔥絲和姜絲都炸糊之後把殘渣撈出來，這時候的油是特別香的，然後加入泡好的糯米，不停的翻炒，再加上食鹽，炒到鍋裏沒有水分的時候，把糯米倒到電飯鍋裏，加上適量的水，把它煮熟。
3.煮熟的糯米飯放到容器裏，用搟面杖搗成糊狀或者家裏有蒜臼子的，妳可以放到蒜臼子裏面搗，倒的時間越長越好，意味著更有嚼勁。
4.搗碎的糯米飯放到大方盤裏，然後進行壓實，壹定要用力壓，盡量把裏面的氣泡都壓出來，最後蓋上保鮮膜放到冰箱裏第二天再用。
5.把方盤裏的糯米飯倒到桌子上，切成妳想要的形狀，然後起鍋燒油把它扔到鍋裏進行油炸，油炸的時候要註意壹點火候，全程小火就可以了，多炸壹會兒等到兩面金黃就可以撈出食用了。
整體來看，糯米糍粑制作方法還是非常簡單的，只是稍微有點耗時而已，如果喜歡吃又不嫌麻煩的，可以按照我教的方法在家嘗試。