大雪節氣的習俗之壹是臘肉。老南京有句話，叫“小雪鹹菜，大雪鹹菜”。大雪節氣壹到，家家戶戶都要忙著腌制“鹹貨”。無論是家禽還是海鮮，都是用傳統的方法將新鮮的原料加工成美味的食物，迎接即將到來的新年。
為什麽大雪需要治肉？相傳中國古代有壹種叫“年”的怪物，長著又長又尖的頭，面目猙獰。年在海底生活了許多年。每到除夕，他都會爬上岸傷人。為了避免傷害，人們在每年年底都呆在室內。所以，在“年貨”出來之前，壹定要儲備大量的食物。肉、魚、雞鴨等肉制品不能長時間保存，於是南京人想出了保存這些肉制品的辦法。對於新鮮蔬菜，人們使用風幹法。
加入八角、桂皮、花椒、白糖等。到大鹽，在鍋裏炒。炒好的椒鹽徹底冷卻後，塗在魚、肉、禽的內外，反復揉搓，直至肉的顏色由鮮轉暗，表面滲出液體。然後把剩下鹽的肉放在壇子裏，用石頭壓著，放在陰涼背光的地方，半個月後取出，鍋裏加水燒開鹵汁，撇去油脂。
2.吃紅薯粥
大雪過後，氣溫逐漸變冷。人們非常註意保持室內和室外的溫暖，穿上冬衣以防止冰凍和凍傷。魯北民間有壹種說法叫“門當戶對，人只喝紅粘粥”，意思是天冷了不再登門拜訪，只喝家裏溫熱的地瓜粥。
紅薯中含有賴氨酸，這是大米和面粉所缺乏的。賴氨酸可以促進人上皮細胞的成熟。抗癌因子和細胞內的蛋白質結合，可以提高人體抵抗力。秋冬吃紅薯也有防燥的作用，但不能多吃。
中老年人脾胃虛弱，要多喝地瓜粥，因為地瓜粥容易消化，保護胃腸道，促進胃腸運動，使排便更容易，擺脫便秘。吃紅薯的時候，最好搭配壹點鹹菜，可以有效抑制胃酸。
3.觀看河流截流
“小雪封地，大雪封河”。北方有“千裏冰封，萬裏雪飄”的自然景觀。南方也有“雪花飛舞，銀裝素裹”的迷人畫面。在大雪的節氣裏，河裏的冰結了冰，人們可以盡情地滑冰和玩耍。
大雪節氣，北方地區已經是銀裝素裹，堆雪人、滑冰、滑雪、打雪仗是年輕人最喜歡的戶外活動。對於喜歡呆在室內的人來說，喝壹碗熱湯或吃壹頓火鍋是壹種經濟實用的禦寒之策。
4、大雪進補
“冬天羊肉勁大，可以上山打虎。”老南京愛吃羊肉大雪補。羊肉能散寒滋補，益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力。羊肉還能增加消化酶，幫助消化。專家建議，冬天吃羊肉可以搭配山藥、枸杞，更有營養。
上海人講究食補，買白菜燉肉，燒“肉絲”，嘗糖醋紅山楂，都是大雪季節的好飲食習慣。大雪節氣前後，大量柑橘類水果上市，南豐蜜桔、關西釉、臍橙、雪橙等，都是現在“流行”的水果。多吃可以補水，對抗冬季幹燥。