20克(2湯匙)熟芝麻。
45克(4湯匙)熟花生。
食用油200g(最好是無臭玉米油)(約1飯碗)。
2湯匙胡椒
八角形1
茴香1勺子
桂皮1小根
草果1
香水3片
鹽1克
白醋1湯匙
油辣的做法？
這種粗辣椒面，這樣的1湯匙，5湯匙左右就是45克左右，我挖多了，就是48克。
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200克食用油大約是1飯碗。
最好用無香味的色拉油(玉米油)作為油，可以讓油辣籽的香氣無遮擋地散發出來。
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爆炒香料:花椒2小勺，八角1，茴香1小勺，桂皮1，草果1，香葉3片。
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辣椒面放在鍋中間，邊上放熟芝麻和花生。稍後倒入熱油，重點放在辣椒面上。
這些材料最好放在有蓋的盆裏，因為我們把油灑出來後，要蓋上蓋子讓所有的材料充分吸收各種香味。如果有蓋子，香味就不會漏出來了，否則可以用保鮮膜包起來。它將被裝瓶並保存在後面。
準備大約1克鹽和壹湯匙白醋。
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將油倒入鍋中，用中火加熱。
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當油開始變熱時，加入所有的香料。花椒很好炒。加入香料後，仔細觀察香料的顏色變化，聞香味。
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當妳開始聞到香味時，妳應該仔細觀察香料的顏色變化。當顏色開始變深時，妳應該開始用漏勺撈香料。
撈出調料後關火，油會灑在辣椒面上。
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把壹半的油倒在辣椒面上，辣椒面就沸騰了。
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快速倒入1湯匙白醋，邊倒邊用筷子攪拌所有材料。
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加入約1g鹽，隨意攪拌。是時候倒入所有的油了。
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第二次倒入所有的油。也是沸騰的。
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用筷子快速攪拌所有材料，攪拌均勻，讓所有材料充分吸收炒好的調料的油脂。
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這種油油的真好看。我忍不住嘗了壹筷子。
剛做出來的油辣子雖然香，但是味道沒有過了壹夜的油辣子濃郁。
7天後，油辣子油完全飽和，最好吃，中等辣，香。它殺死各種辣椒醬，最重要的是沒有穩定劑。
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用保鮮膜將沒有蓋子的湯盆蓋上，放入冰箱冷藏壹夜。第二天可以拌面，煮腐竹，木耳，豬耳朵。
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第二天，打開保鮮膜，舀起1大勺油辣椒。好香啊！
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