第壹步:做酥肉之前需要準備好食材，五花肉350g，花椒粉1大勺，鹽1大勺，胡椒粉半勺，料酒兩勺，雞蛋2個，紅薯澱粉50g，油適量。買五花肉的時候壹定要選擇肉質較好的，洗凈後切成厚片，切成手指粗細的條狀，然後放入碗中，再按準備好的比例倒入胡椒面、胡椒粉、鹽、料酒，用手抓勻，將肉腌好。腌制20分鐘左右即可。這壹步妳最好戴壹次性手套，這樣會更幹凈衛生。將2個雞蛋打入鹵肉中，將拌好的肉攪拌均勻，然後倒入50克紅薯澱粉，再次抓勻。
第二步:將鍋大火，鍋中倒入更多的油，將筷子插入油中，待油燒至冒泡時，再將腌制好的酥肉壹塊壹塊放入鍋中。註意不要壹次全倒，這樣肉容易粘在壹起，而且可能不是小酥肉而是酥肉。炒肉的時候需要用筷子在鍋裏攪拌，防止肉粘在壹起或者粘鍋底。肉在鍋裏炸熟了就拿出來。
第三步:將油加熱到更高的溫度，再次炸至肉表面金黃酥脆，然後將它們從油鍋中取出控油。完成這壹步後，妳可以把它們放在盤子裏，然後從鍋裏拿出來。最後撒上自己喜歡的調味粉或者糊在上面就可以吃了。這種簡單香脆好吃的小酥肉就完成了，是不是很簡單？自己做就可以想吃多少吃多少，再也不用在海底撈排隊了。
以上是壹路超級好吃的酥肉。妳覺得簡單嗎？有嘗試成功的嗎？這壹期的內容差不多到這裏就結束了。希望對大家的烹飪有幫助。如果看完覺得有所收獲，可以點個收藏，關註壹下。非常歡迎妳把這篇文章分享給身邊其他有需要的朋友。在您的支持下，我們將不斷進步，繼續為您更新更多關於食品的信息。下次見。