第壹步:做酥肉之前需要準備好食材,五花肉350g,花椒粉1大勺,鹽1大勺,胡椒粉半勺,料酒兩勺,雞蛋2個,紅薯澱粉50g,油適量。買五花肉的時候壹定要選擇肉質較好的,洗凈後切成厚片,切成手指粗細的條狀,然後放入碗中,再按準備好的比例倒入胡椒面、胡椒粉、鹽、料酒,用手抓勻,將肉腌好。腌制20分鐘左右即可。這壹步妳最好戴壹次性手套,這樣會更幹凈衛生。將2個雞蛋打入鹵肉中,將拌好的肉攪拌均勻,然後倒入50克紅薯澱粉,再次抓勻。
第二步:將鍋大火,鍋中倒入更多的油,將筷子插入油中,待油燒至冒泡時,再將腌制好的酥肉壹塊壹塊放入鍋中。註意不要壹次全倒,這樣肉容易粘在壹起,而且可能不是小酥肉而是酥肉。炒肉的時候需要用筷子在鍋裏攪拌,防止肉粘在壹起或者粘鍋底。肉在鍋裏炸熟了就拿出來。
第三步:將油加熱到更高的溫度,再次炸至肉表面金黃酥脆,然後將它們從油鍋中取出控油。完成這壹步後,妳可以把它們放在盤子裏,然後從鍋裏拿出來。最後撒上自己喜歡的調味粉或者糊在上面就可以吃了。這種簡單香脆好吃的小酥肉就完成了,是不是很簡單?自己做就可以想吃多少吃多少,再也不用在海底撈排隊了。
以上是壹路超級好吃的酥肉。妳覺得簡單嗎?有嘗試成功的嗎?這壹期的內容差不多到這裏就結束了。希望對大家的烹飪有幫助。如果看完覺得有所收獲,可以點個收藏,關註壹下。非常歡迎妳把這篇文章分享給身邊其他有需要的朋友。在您的支持下,我們將不斷進步,繼續為您更新更多關於食品的信息。下次見。