準備配料
大米，糯米，甜酒曲，冷水。
生產步驟
1.先將糯米和大米按照1:1的比例混合，加少許水清洗表面的灰塵。清洗時要清洗幹凈，不要用力揉搓，以免破壞米飯本身的營養。
2.洗完後，往裏面倒清水。水量壹定要超過米的量，大概是壹個手指關節的高度。水不能太多，否則蒸出來的米飯太粘，加酒曲也不容易攪拌。
3.把米飯放進電飯煲，打開煮飯按鈕，不要管它。就等著電飯鍋跳閘吧。飯熟了，會自動跳閘。這是打開蓋子，取出內膽，讓它在外面晾幹。米飯涼了之後，用鏟子不斷攪拌。
如果太粘，可以放壹點涼開水，讓米飯攪拌均勻，然後放在幹凈的沒有水和油的有蓋容器裏。我在這兒使用砂鍋。
4.米飯完全涼了，沒有溫度。這時候拿出我們準備的酒曲。我這次買了甜曲。會有微甜的味道，不會太甜。妳可以在超市買到。壹般和酵母粉放在壹個地方，還有不同口味的曲酒。大家可以根據自己的喜好選擇。
5.把酒曲均勻地撒在米飯上，用筷子不斷攪拌，直到非常均勻，讓每壹粒都粘上酒曲。所有酒曲灑均勻後，用抹刀將米粒壓實，糯米和大米的縫隙壹定要小。最後用筷子在中間戳壹個小洞，方便觀察酒的狀態。
6.用保鮮膜包好盛米的容器。壹定要包緊。可以包幾層，然後蓋上，找個暖和的地方發酵。現在冬天，如果室內溫度不高，建議用棉杯或衣服包裹，更有利於發酵。
7.經過兩天兩夜的發酵，已經可以了。這時候拿出來就容易了。打開後看中間的洞，已經有很多酒出來了，這樣就釀出了米酒，非常簡單方便。如果用這種方法做到零失敗，新手也能輕松釀出美味的糯米酒。