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廣東春節美食有哪些推薦?

1,年糕

在廣東,春節期間必不可少的年貨是年糕。就算不吃也要在家裏放壹塊,以示善意。年糕有壹個很好的顏色——“高年”,有發大財、步步為營、甜甜的意思,寓意新的壹年生活圓滿甜蜜。廣東人喜歡把年糕切片,放在鍋裏炸。咬下去,表面香氣撲鼻,裏面是黏軟的年糕,加上甜甜的口感,大人小孩都很喜歡。

最傳統的廣式年糕是深橙色的,素色的,但是味道不壹樣。現在很多商家也把年糕做成鯉魚的形狀,意思是壹年比壹年高,壹年比壹年多。它變成了壹顆雙心的頭。很多人除了自己吃,還喜歡買這些鯉魚年糕當禮物。

2、糖圈

在時令食品中,糖環大概是最漂亮最搶眼的了。其造型獨特,外有壹環,內有五角星,環環相扣,生生不息。

糖圈歷史悠久。據《東莞縣誌》記載,糖環是東莞先民南遷的。從北方帶來的食物之壹。在古代中原,糖圈是用面粉做的。後來到了嶺南,就改成了糯米粉。當它們在油鍋中炸至熟透時,呈金黃色,也暗示著黃金滿屋。

3.湯圓

大多數南方家庭都習慣於在春節的早上聚在壹起吃餃子的傳統習俗。據說元宵象征著家人團聚,吃元宵意味著家庭幸福,新年萬事如意。正月十五吃元宵是全國各地都壹樣的習俗。

元宵節吃元宵的習俗形成於宋代。元宵最初被稱為“湯圓”,因為它煮沸後漂浮在水面上,很美,令人想起壹輪明月掛在雲上。天上有明月,碗裏有餃子,家家戶戶團團圓圓,象征團圓吉祥。因此,吃元宵表達了人們對家庭團聚的熱愛。

4、培根

新年吃臘肉是廣東的傳統習俗。“臘肉”是壹種只存在於若幹年前的美味食品,如香腸、臘肉、臘豬頭皮等。其美味讓人垂涎三尺。在舊農業社會,從臘月初八開始,家庭主婦們就會忙著準備過年的食物。因為腌制臘肉需要的時間比較長,所以壹定要盡早開始。

選購臘肉時,外觀要光滑,瘦肉要堅硬,呈紫紅色,肥肉用手指壹壓,無凹痕,金黃色。每壹塊肉都很整齊,是壹等品,有壹股清香可口的糖酒味,會特別爽口而不膩。如果臘肉有異味,肉色變黑,說明存放時間過長。

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