菜市場設計改造,提升購物體驗和競爭力。可以引入更豐富的商業形式。除了傳統業態的規劃,還可以引入特殊業態。在轉型升級過程中,要註意合理規劃業態布局,根據市場消費環境的變化進行科學有效的調整,倡導業態多樣化,避免業態比例不合理。
市場攤位和通道要按照既定的規範設計,整個市場要以類似的形式經營,讓消費者有選擇地購物。幹、濕、熟業態要分開規劃,要保證食品的安全可靠和市場環境的幹凈整潔。
第二,基礎設施建設的改善
1.供水設施和排水系統:野外作業用水需要保證有足夠的水壓,設施配置也需要符合國家節水規定。現場還應配備高壓水沖洗裝置,以方便沖洗地面墻壁和設備設施。市場內下水道需暢通,采用沈井涵洞(安全管)排水系統,設置防鼠隔離網。檢查井應設置在主通道和購物通道的交叉處。檢查井之間的距離不應超過10m,並在櫃臺處設置地漏。(白英設計)
2.櫃臺外地面排水槽寬0.08-0.1 m,深0.03-0.05 m。采用不銹鋼或耐腐蝕材料制成,易於清洗消毒,並配有地漏。櫃臺排水通道暢通,地面會幹燥,垃圾不會堆積。汙水排放系統需按環保要求配備過濾處理設施,過濾後的汙水需接入城市汙水管網。水產品、凍禽經營區汙水排放需增加初級過濾設施。
3.農貿市場地面必須鋪設防滑地磚,符合吸水、防滑、易清洗的要求,並向通道兩側傾斜:內墻(包括立柱外圍)應覆蓋高度不低於1.8m的墻磚;屋頂可以用防黴塗料或燃燒性能為A的裝飾材料裝飾;在室內裝修中,除了必須掛燈照明外,不能有管道、擋板等線路。(白英設計)
4、市場供水管網應與市政供水設施聯網,必要時可設置二次供水系統。市場內用水需要獨立計量,其總閥、水表設置在室內,負責人負責管理和超計量。供水主管應根據市場規模和用水量進行配置,業主和經營者應分別設置計量。
5.市場水費標準按政府有關部門的合理價格執行。市場內的汙水管道(溝)應單獨設計,並建立管網系統,不得與其他建築物的汙水管道系統共用。有條件的市場應設置汙水處理和回收系統。
6.展位前必須設置明溝,斷面尺寸大於10×10cm,並在排汙口處設置帶防護網罩的渠道中間設置斷面尺寸大於30×30cm的主排水涵洞。蓋孔徑為3cm的汙水管可采用水泥管或其他管材。汙水幹管管徑大於30cm的汙水管道與汙水支管管徑大於16cm的汙水管道之間應設置人孔,其間距不應超過10m/汙水系統應盡量采用直排式,彎道少,坡度合理。(白英設計)
小白總結道:如果菜市場需要分成兩層,就要提供必要的電梯,把客梯和貨梯分開。農貿市場還需要服務臺、休息室、蔬菜分揀室、烹飪室等配套基礎設施。智能化市場需要更多的智能屏導、顯示屏、智能秤。從而使交易更加智能。
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