威士忌的分類主要依據原料、儲存時間、酒精含量、原產地。根據原料的不同，威士忌可分為單壹麥芽威士忌、谷物威士忌和黑麥威士忌。根據威士忌在橡木桶中的存放時間，可以分為不同年份的品種，比如幾年到幾十年。所有蘇格蘭威士忌都要求在橡木桶中陳釀至少3年。根據酒精含量，威士忌可分為40-60度等不同酒精含量的威士忌。
威士忌比較有代表性的分類方法是，根據產地和國家的不同，威士忌可以分為蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌、日本威士忌和其他國家的威士忌四大類。
威士忌在百齡壇已經有30年的歷史，在2004年和2005年贏得了國際烈酒挑戰賽，而百齡壇特久威士忌在2006年獲得了金獎。
擴展數據
威士忌的飲用和品嘗方法:
1，純飲
有人認為，只有純飲才能獲得單壹麥芽威士忌的真諦。將威士忌直接倒入杯中，感受琥珀色的液體悄悄滑過妳的身體，香味瞬間彌漫。
2.加水
這是世界上最受歡迎的喝威士忌的方式。即使在蘇格蘭，喝水仍然很流行。很多人認為加水會破壞威士忌的原味。事實上，加入適量的水並不會使威士忌失去原有的風味。相反，它可能會使酒精的味道變淡，並導致威士忌的隱藏香氣。
將威士忌加水稀釋至20%的酒精含量，是展現威士忌所有香味的最佳狀態。但加水的主要目的是減少酒精對嗅覺的過度刺激。但是，酒精對嗅覺的刺激並不僅僅取決於酒精濃度。就威士忌而言，同樣的酒精濃度，低年份比高年份刺激性更強。因此，為了達到釋放香氣的最佳狀態，低年份威士忌所需的稀釋水量會高於高年份威士忌。
壹般來說，1:1的威士忌比例最適合12的威士忌。低於12時應增加水量，高於12時應減少水量。如果是25年以上的威士忌，建議加壹點水，甚至不加水。
3.加冰
這種飲酒方式，也稱為on the rock，主要是針對那些想減少酒精刺激，但又不想稀釋威士忌的飲酒者。然而，加冰塊的威士忌雖然可以抑制酒精氣味，但也會因冷卻而導致部分香氣閉鎖，難以品嘗到威士忌原有的風味特征。
4.加入蘇打水
將烈酒和蘇打水混合稱為高杯酒。對於威士忌高球來說，加可樂是最受歡迎的飲用方式。但綜合比較，美國玉米威士忌在加入可樂所呈現的口感上，普遍優於麥芽威士忌和谷物威士忌。因此，在Highball飲用法中，美國威士忌普遍采用添加可樂的方式，而至於其他威士忌，則多采用姜汁汽水等其他汽水制作。
5.加入綠茶
日本人發明了水切割，而中國人發明了“加綠茶”的創新飲用方法。“威士忌綠茶”已經風靡全中國，尤其受到年輕人的喜愛。
6.蘇格蘭傳統熱飲法
在寒冷的蘇格蘭，有壹種傳統的威士忌酒譜叫熱棕櫚酒，它不僅能驅寒，還能治小感冒。熱棕櫚酒的釀造方法多種多樣。主流的勾兌方式多以蘇格蘭威士忌為基酒，加入檸檬汁和蜂蜜，再根據每個人的需求和喜好加入紅糖和肉桂，最後用熱水勾兌，就成了壹款好喝的酒。
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