1、冰糖甲魚又名“極品”，是寧波十大名菜之首，也是浙江寧波最著名的傳統名菜。味道鮮美肥美，具有入口甜，味道鹹的特點。吃起來軟糯，酸甜可口，風味獨特。這道菜是滋補品。甲魚用冰糖燉，有滋陰和中、補虛益氣、清熱的作用。冰糖甲魚的另壹個別稱是“極品”，首創於甬江狀元樓，是寧波十大名菜之壹。
2.雪菜湯黃花魚雪菜湯黃花魚是浙江寧波的傳統名菜。寧波人會唱:“紅糊嗆蟹鹹，黃花魚大湯鹹。”
寧波的菜壹個是紅糊烤蟹，壹個是鹹湯黃花魚，有補虛、滋補身體、調理貧血、失眠的功效。黃花魚肥壯，肉質緊實，湯乳醇厚，味道鮮鹹。
3.苔菜拖黃魚“苔菜拖黃魚”是浙江寧波的傳統名菜。苔草又名幹苔、海藻，是壹種綠色的細管狀植物，看起來像絲棉。產於淺海巖石上，冬春季采收曬幹，香味濃郁。因產於浙江寧波附近海域而聞名。當地居民喜歡將青苔切成粉末，與面粉混合制成糊狀，將面糊蘸上黃花魚條，在油鍋中煎熟，故名“青苔拖黃花魚”。這道菜以其濃郁的味道和鮮嫩的魚肉而聞名，深受人們的喜愛。
4.鍋烤鰻鍋烤鰻是浙江寧波十大名菜之壹，屬於浙菜。這道菜色澤紫銅，肉脆爛，鱔魚段未斷，口感鮮肥，富含蛋白質、鈣、磷和維生素等。這是壹道著名的滋補菜肴，也是葡萄酒的最佳佐餐酒。
5、火跟全雞火跟全雞是浙江寧波傳統名菜之壹。家養的雞營養豐富，神農本草對雞的評價很高，說“欲輕膚益氣，而不老之人”可以常吃雞。雞肉益五臟，補虛損，健脾胃，活血調經。雞肝有補肝、補腎、補血、治夜盲癥的作用；雞心可以養心安神。整雞當菜，加調料更有營養。火踵全雞具有雞脆嫩、湯汁鮮美、造型美觀、原汁原味的特點。
6.紅泥蟹紅泥蟹是以三疣梭子蟹、黃酒為主料，輔以黃油、大蒜、洋蔥、糖、鹽、胡椒、卡夫芝士粉、香花、白酒等輔料的家常菜。具有色澤鮮紅、鮮、鹹、嫩的特點。寧波人會唱:“紅糊嗆蟹鹹，黃花魚大湯鹹。”
這就是寧波菜——紅糊蟹，是比較有代表性的寧波菜之壹。
7.鮮鱔貓頭鷹鮮鱔貓頭鷹是浙江寧波的傳統名菜，由海鰻制成。每年冬天都是抓海鰻的旺季，也是西北風季節。把海鰻剖腹挖臟掛在通風處，避免太陽曬幹，是很好的產品。當地居民在此期間將幹鰻魚命名為“新鮮空氣”，因此得名。魚鯊(xi m: ng)
是中國東南沿海漁民最愛吃的魚幹。黃魚做的叫黃魚，鱔魚做的叫鱔魚。