河南省南陽市，因位於伏牛山南麓、漢水以北而得名，是東漢光武帝劉秀的出生地，故有“南都”、“帝王之地”之稱。今天，邊肖分享了豫南最具特色的七大菜系。讓我們來看看。
壹、張飛的平臉
新野面，又稱張飛面，是南陽四大傳統面食之壹。這道菜歷史悠久，曾因諸葛亮的“燒新野”而名噪壹時。看起來是清淡的面條，但是入口全是牛肉味，特別好吃。新田面好吃，不僅僅是因為口感清爽，更是因為風味獨特。
二、防城油茶
油茶是南陽方城的特色早餐。先把炒香的油茶填滿，再撒上厚厚的壹層油茶果。喝起來爽滑爽脆，各種風味可以相互交融。慢慢咀嚼已經碾成碎片，炸得焦黃的花生，牙香四溢。
第三，方城羊肉燴面
方城羊肉燴面是河南南陽的傳統小吃。其風味獨特，是方城人的最愛。湯像牛奶壹樣白亮，味道鮮美，清香撲鼻。面條是反復揉面而成的，既軟又韌。吃的時候連帶湯的面都被吸進嘴裏，別提多舒服多享受了。邊肖最喜歡的是羊肉燴面，裏面放了糖和大蒜。冬天吃壹碗，身心都能暖起來。
第四，鎮平燒雞
河南南陽最受歡迎的鎮平燒雞，燉制後燒雞斷筋斷骨，任何部位都可以輕易從身體上剝離。吃起來軟脆，口感極佳。這鎮平燒雞誰也逃不過。燒雞的精髓在雞皮上得到了體現，肉嫩，皮脆，汁多！咬壹口。真的很神奇。
五、王波鎮郭奎
在河南著名的鍋盔中，南陽方城王波鎮的鍋盔算是佼佼者。這個鍋盔面是用四分面和六分死面，用小火鍋烤出來的。它看起來像壹個鍋和壹個頭盔，全身都是白色的。吃起來又脆又厚，又甜又好吃！
六、南陽黃牛肉
南陽黃牛是中國五大良種牛之壹。南陽特定的氣候為黃牛提供了極佳的生長環境。南陽黃牛身材高大，營養豐富，肉質細膩，風味濃郁。牛肉切片後，有明顯的大理石花紋。不經過任何腌制就可以食用。
七、《三國騷子》
新野臊子，又名三國臊子，三國時期開始在軍隊使用，是壹種享譽海內外的地方風味食品。這個小地方已經有壹年多的歷史了。壹般以南陽本地散養牛羊肉為原料，配以花椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等20多種，必須手工油炸。大鐵鍋和果柴是傳統特色。