據史書記載，寒食節的由來:春秋時期，晉國公子重耳流亡他國19年，大臣介子推壹直跟在左右。重耳努力成為壹個著名的君主。然而，介休不想讓李璐和他的母親退休到綿山，晉文公下令釋放火燒山，以迫使他們見面。解推最終被燒死。晉文公記住了他的忠義，把他葬在綿山，建了壹座神龕，建了壹座寺廟，並下令在介休之日禁止寒食，以表達哀思。這就是“寒食節”的由來。
寒食節的起源是山西介休綿山，距今已有2640年的歷史(比端午節早358年)。根據《辭源》和《辭海》對“寒食節”的定義，春秋時期，介之推歷經磨難，輔佐晉朝公子重耳復辟國家，隱居介休綿山。把燒了山逼他出來，子把母子倆推得不見了，把我們燒了。為了悼念他，晉文公下令在他的忌日(至日冬季後150天)禁止生火和寒食，形成了寒食節。
寒食節起源於介休綿山焚燒介休的記載，最早見於桓譚的新論卷《Xi·離西事》，後見於《後漢書》、《後漢書》、《周舉傳》、《曹操明刑令》、《晉書》、《施樂傳》、《李道元水鏡汾註》。
擴展數據:
寒食節，又稱“禁煙節”、“寒食節”、“百五節”，沿襲了古代的改火習慣。每年初春，氣候幹燥，不僅人們保存的火種容易引起火災，春雷的發生也容易引發山火。在這個季節，古人舉行盛大的祭祀儀式，把前壹年傳下來的火種全部熄滅，即“禁火”，然後再鉆出來壹把新火，作為新的壹年生產生活的起點，稱為“換火”或“邀新火”。
改火時要舉行盛大的祭祀活動，焚燒谷神小米的象征，稱為人祭。習俗沿襲下來，就形成了後來的禁火節。禁火與改火有間隔，史料有三天、五天、七天等不同說法。在這個沒有火的時期，人們必須準備足夠的熟食，以寒食為生，這就是所謂的“寒食”，因此得名“寒食節”。寒食節延續了2000多年，被稱為最大的民間節日。
漢朝時，山西民間要禁火壹個月紀念。三國時期，魏武帝曹操下令取消這壹習俗。《殷罰令》中有壹句“太原、上黨、雁門之人，冬至日後壹百五十日，禁吃寒食，雲推為子”，使人不吃寒食。違法者，父母判半年徒刑，主官判100天，就可以贏壹個月工資。“三國歸晉後，因春秋時與晉諧音，對他們在晉的故事格外重視，為紀念介子推禁火寒食的習俗又恢復了。
但是時間縮短到了三天。與此同時，寒食節紀念介子的思想被推廣到全國各地，於是寒食節成為全國性的節日，寒食節禁火禁冷食成為中華民族不變的風俗習慣。
參考資料:
清明節有“雙重人格”？清明節前說寒食-人民網